Chief Steward – Gehalt, Ausbildung und Aufgaben

Ein Chief Steward sorgt hinter den Kulissen eines Restaurants für reibungslose Abläufe und unterstützt das Küchenteam.

Was ist ein Chief Steward? Definition und Aufgaben

Der Chief Steward führt die Stewardingabteilung und deren Mitarbeiter. Dazu gehören in erster Linie die Reinigung aller Bereiche der Küche und des Back of the House sowie die Bereitstellung der benötigten Materialien für alle F&B-Abteilungen. Auch die Vorbereitung von Veranstaltungen in Bezug auf die Bereitstellung von Porzellan, Gläsern und Besteck in den richtigen Mengen gehört zu den Aufgaben in dieser Abteilung. Zudem überwacht er die Lagerhaltung und führt regelmäßig Inventuren durch. Der Chief Steward ist zuständig für die Kontrolle der Einhaltung von Hygienevorschriften im Lager und an Arbeitsplätzen und der ordnungsgemäßen Verwendung von Reinigungsmitteln und -geräten. Außerdem schult er sein Team in all diesen Themen sowie auch in der Vermeidung von Bruch der Teller, Gläser und Co. Der Bereich der Abfallentsorgung, die Müllkontrolle und die Organisation der Verwahrung von leeren Flaschen oder Ähnlichem kann ebenfalls zum Verantwortungsbereich zählen. Der Chief Steward arbeitet eng mit dem Einkaufsleiter zusammen und bespricht mit ihm die Bestellung von benötigten Reinigungsmitteln oder Neuanschaffungen von Porzellan.

Wie wird man Chief Steward? Ausbildung und Voraussetzungen

Die Voraussetzung für die Position des Chief Stewards ist eine abgeschlossene Ausbildung in der Gastronomie oder im Hotelfach. Zudem wird in der Regel mehrjährige Berufserfahrung im Stewardingbereich oder in der Küche eines Restaurants erwartet. Ein Chief Steward benötigt zudem Organisationstalent und Führungsqualitäten, um immer den Überblick über seine Abteilung zu behalten und seine Mitarbeiter entsprechend zu führen. Auch Verantwortungsbewusstsein, Belastbarkeit und ein guter Umgang mit Menschen sind in dieser Position wichtig. Eine selbstständige Arbeitsweise und eine Portion Durchsetzungsvermögen sind in dieser Führungsposition ebenso von Relevanz.

Was verdient ein Chief Steward? Gehalt und Verdienstmöglichkeiten

Das Gehalt eines Chief Stewards kann je nach Ausbildung und Qualifikation, Land und Größe des Betriebs variieren, in der Regel kann mit mindestens 2300 Euro brutto pro Monat gerechnet werden. Teilweise bieten Arbeitgeber Vergünstigungen bei Angeboten und Dienstleistungen des Hauses oder regelmäßige Fortbildungsmöglichkeiten.

Wo arbeitet ein Chief Steward? Jobs und Stellenangebote

Ein Chief Steward arbeitet in großen Hotels und Restaurants, die meist im gehobenen Segment angesiedelt sind. ROLLING PIN hat zurzeit folgende Stellenangebote im Jobportal:
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