Verbandspräsident Reinhold Metz begründete die Entscheidung mit dem Erfolg der IKA 2000 und den vielen positiven Rückmeldungen von Kollegen und Partnern zum Standort Erfurt. „Die gute Zusammenarbeit mit der Messe sowie die Unterstützung durch die Stadt Erfurt und unseren lokalen Zweigverein sind dem Verband und den vielen tausend Köchen aus aller Welt in bester Erinnerung. Wir werden nun daran gehen, die Woge der Begeisterung für die IKA ähnlich dem olympischen Feuer um die Welt zu tragen und bis zum Jahr 2004 kräftig anzufachen.“
An der 20. IKA im Jahr 2000 nahmen 115 Mannschaften aus über 30 Ländern, darunter 28 Nationalmannschaften aus fünf Kontinenten, teil. Mehr als 25.000 Besucher aus aller Welt bewunderten die olympischen Kreationen der Kochkunst.
„Für die Messe Erfurt AG ist die IKA, die wieder gemeinsam mit der „inoga“, der Messe für die Branchen der Gastlichkeit, stattfindet, die international wichtigste Veranstaltung im Messekalender“, unterstrich Messevorstand Dr. Günter Matter.
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