Spektakuläre Olympiade der Köche
11.10.2012 And the winner is: Sweden! Bei der 23. Ika-Koch-Olympiade in Erfort zeigten sie der Konkurrenz wo der Hammer, äh Kochlöffel hängt: Die Meister aller Klassen haben sich gegen 53 andere Nationalmannschaften von allen fünf Kontinenten durchgesetzt und sich den Sieg geholt.
Monatelang haben sie alle für diese Leistungsschau trainiert, aber es kann wie in jeder Disziplin nur einen Sieger geben. Mit diesem Siegermenü beeindruckten die Gewinner die Besucher und vor allem die Jury:
Vorspeise: Gebeizter und geschwärzter Lengfisch mit Kalix Löjrom (Kaviar von der Kleinen Maräne) und knuspriger Lenghaut. Blumenkohl-Brokkoli-Terrine und Mousseline mit „nordischem Feuer“; Rohkost, zitronensaure Gurke mit Austern-Emulsion Weißweinsoße.
Hauptgericht: Rotwildrücken in Gewürzkruste mit Wurst und Nackensülze Knusprige Kartoffeln mit Svecia-Käse Steinpilz-Duxelles, Gemüse der Saison und Kürbispüree-Essigsoße.
Dessert: Saure Sahne-Pudding mit Himbeersorbet und Herbsthimbeeren mit Joghurt-Baiser und Mandelkuchen mit Himbeerschnaps, warmes Himbeertörtchen mit braunem Butterschaum.
Mit dieser Zusammenstellung lagen die Schweden total im Trend, denn anders als bei der Olympiade vor vier Jahren ist die molekulare Küche nur noch in Einzelkomponenten zu finden. Diesmal hieß nämlich die Devise „back to the roots“.
Die Platzierung der besten auf einen Blick:
Olympiasieger 2012 Nationalmannschaft
1. Schweden
2. Norwegen
3. Deutschland
Olympiasieger 2012 Jugendnationalmannschaft
1. Schweden
2. Norwegen
3. Schweiz
Olympiasieger 2012 Militär-Nationalmannschaften
1. Schweiz
2. Großbritannien
3. Deutschland
Olympiasieger 2012 Patisserie
1. Sri Lanka
Olympiasieger 2012 GV Award
1. Team Sabis Schweden
Olympiasieger 2012 Gemüseschnitzen live
1. Taiwan Ming Ming Tsung Ke
