Artikel – Rolling Pin

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Reiskrise in Japan: Steigende Preise und leere Regale versetzen das Land in Unruhe

Japan, das Land, das weltweit bekannt für seine Reisgerichte ist, steht unter Schock: Das beliebteste Nahrungsmittel der Nation wird knapp. Das sind die besorgniserregenden Gründe:

Zwei-Sterne-Restaurant mit neuem Sommelier und neuer Restaurantleiterin

Das mit zwei Michelin-Sternen prämierte Restaurant Ammolite in Rust verzeichnet zwei Personal-Neuzugänge in wichtigen Positionen.

Konzepte & Openings

Top Chef eröffnet zweites Restaurant am Traunsee

Der Rolling Pin Top Chef und Haubenkoch Paul Wieder erweitert sein Angebot und eröffnet sein zweites Restaurant in der geschichtsträchtigen Stube im Maximilianhof in Altmünster.

Wie 3-Sterne-Koch Andreas Caminada jungen Menschen ihren Lebenstraum ermöglicht

Jährlich bietet Andreas Caminada zwanzig jungen Menschen die Chance, fünf Monate lang Einblicke in gastronomische Spitzenbetriebe zu erhalten. Ab 1. September kann man sich für…

„Renten-Aufschubprämie“: Lösung gegen Fachkräftemangel?

Künftig sollen Menschen, die über ihre Rente hinaus arbeiten, mit einer Prämie belohnt werden. Davon könnte auch das Gastgewerbe profitieren.

„Rolling Pin Backstage“ Folge 1: Das Drachenei

In jeder Episode von „Rolling Pin Backstage“ präsentieren Jürgen und Johannes auf humorvolle Weise die spannendsten Themen aus der Welt der Gastronomie und Hotellerie.

Große Überraschungen bei Deutschlands größtem Gastro-Festival: Ein Blick hinter die Kulissen von „Chefs in Town“

Das größte Gastro-Festival Deutschlands, „Chefs in Town“, steht vor der Tür und verspricht kulinarische Erlebnisse der Extraklasse. Die Organisatoren haben uns exklusive Einblicke gegeben und…

Das einzigartige Programm der Rolling Pin.Convention Germany 2024

Wann betreten Tim Mälzer, Heston Blumenthal, Eduard Xatruch und mehr als 60 weitere Top-Speaker die Bühnen? Wann finden die spannenden Masterclasses und die Ehrungen der…

Wieder Aufregung um Zusatzgebühr in Restaurant: Wofür ein Lokal in Italien 58 Euro verlangte

Ein Restaurant in Italien stellte einem Gast das Servieren der mitgebrachten Torte in Rechnung. Die verrechnete Summe sorgt nun für Diskussionen.

Starkoch Tim Raue lässt Geruchs- und Geschmackssinn versichern

Manche Berufsgruppen sind besonders auf gewisse körperliche Funktionen angewiesen, so auch Köche. Darum hat Sternekoch Tim Raue sich etwas ganz Spezielles einfallen lassen.

Führungswechsel bei der Lindner Hotel Group: Martin Rinck wird CEO

Martin Rinck wird CEO und Vorstandsvorsitzender der Lindner Hotel Group.

Lehrlingsmangel in der Gastronomie: Experten schlagen Alarm

In Österreichs Gastronomie herrscht ein akuter Lehrlingsmangel, der die Zukunft der Branche bedroht. Experten raten zu schnellen Änderungen in der Ausbildung.

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