Das gefeierte kulinarische Konzept „Atelier Norbert Niederkofler Temporary“, bekannt für seine Verbindung von lokaler Kultur, regionalen Besonderheiten und globaler Vision, kehrt für eine exklusive Winteredition an einen bekannten und weit von Südtirol entfernten Ort. Vom 8. bis 11. Januar 2025 erwartet die Gäste dess renommierten Hotel Jerome, Auberge Resorts Collection, in Aspen, Colorado, ein unvergleichliches Gourmet-Erlebnis.

Der Spitzenkoch Norbert Niederkofler, Chef und Patron des Atelier Moessmer Norbert Niederkofler in Bruneck (Südtirol), präsentiert hier erneut seine preisgekrönte Philosophie „Cook the Mountain“. Diese innovative Herangehensweise an die alpine Küche basiert auf Respekt für Biodiversität, Saisonalität und Nachhaltigkeit – Werte, die Niederkofler sowohl lokal als auch global vertritt.

Kulinarische Highlights in exklusivem Ambiente

Im Prospect-Restaurant des Hotel Jerome wird Norbert Niederkofler gemeinsam mit seinem Team ein exklusives Pop-up-Erlebnis schaffen. Geplant sind:

• Ein außergewöhnliches Degustationsmenü, das regionale Zutaten in den Mittelpunkt stellt.
• Eine exklusive Masterclass, bei der die Philosophie hinter „Cook the Mountain“ und die Bedeutung nachhaltiger Kulinarik vermittelt werden.
• Eine einmalige Kombination aus Tradition, Innovation und ethischer Küche, die ein Bewusstsein für den Schutz der Natur schafft.

Das Ambiente des historischen Hotel Jerome bietet dabei den perfekten Rahmen für dieses kulinarische Highlight. Mit seiner Mischung aus rustikalem Charme und luxuriösem Komfort wird die Vision von Niederkofler auf internationaler Ebene greifbar.

Von den Dolomiten nach Aspen: Kulinarik mit globaler Botschaft

Norbert Niederkofler stammt aus dem Ahrntal in den italienischen Dolomiten und hat sich mit seinem einzigartigen Ansatz zur Bergküche weltweit einen Namen gemacht. Sein Atelier Moessmer Norbert Niederkofler, das im Juli 2023 eröffnet wurde, ist bereits wenige Monate später mit drei Michelin-Sternen und dem grünen Michelin-Stern für Nachhaltigkeit ausgezeichnet worden.

Im Fokus stehen hier Zutaten von lokalen Produzenten und Bauern, die den natürlichen Kreislauf respektieren und authentische Aromen bewahren. Niederkoflers Überzeugung: Hochwertige Gastronomie kann und muss im Einklang mit der Natur stehen. Genau diese Philosophie bringt der Visionär nun erneut nach Aspen.

„Cook the Mountain“: Eine kulinarische Bewegung

Mit „Cook the Mountain“ hat Niederkofler eine Bewegung ins Leben gerufen, die weit über die klassischen Grenzen der Haute Cuisine hinausgeht. Es ist ein Appell für verantwortungsvolle Kulinarik, die auf kurze Lieferketten, saisonale Zutaten und enge Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern setzt. Seine Initiativen wie „Care’s“ haben weltweit dazu beigetragen, neue Standards für nachhaltiges Kochen zu setzen.

Ein Blick in die Zukunft der Kulinarik

Die Winteredition von „Atelier Norbert Niederkofler Temporary“ in Aspen bietet nicht nur Gourmets eine Gelegenheit, auf höchstem Niveau zu genießen, sondern zeigt auch, wie verantwortungsbewusste Gastronomie global umgesetzt werden kann.

Norbert Niederkofler bleibt damit nicht nur einer der prägendsten Köche der modernen Kulinarik, sondern auch ein Vorreiter für eine nachhaltigere Zukunft.

Infos zum Event:

• Ort: Hotel Jerome, Auberge Resorts Collection, Aspen, Colorado
• Datum: 8. bis 11. Januar 2025
• Highlights: Degustationsmenü, Masterclass und die prägende Philosophie von „Cook the Mountain“

www.ateliernorbertniederkofler.com