Asia’s 50 Best Restaurants 2021: Das sind die neuen Spitzenreiter
Mehr als 300 Branchen-Experten haben sich zum mittlerweile neunten Mal aufgemacht, um die Top 50 der schillerndsten Haut-Cuisine-Adressen Asiens auszumachen und zu bewerten. Welche Überraschungen das mit Spannung erwartete Ranking bereithielt, wer die neue Nummer eins ist und somit Küchen-Gott Julien Royer am Thron ablöst.
Mehr als 300 Branchen-Experten haben sich zum mittlerweile neunten Mal aufgemacht, um die Top 50 der schillerndsten Haut-Cuisine-Adressen Asiens auszumachen und zu bewerten. Welche Überraschungen das mit Spannung erwartete Ranking bereithielt, wer die neue Nummer eins ist und somit Küchen-Gott Julien Royer am Thron ablöst.
Royer reicht Zepter weiter
Nachdem das Odette zwei Jahre in Folge die Nummer eins war, rückt es nun auf Platz zwei ab. Den Titel „Bestes Restaurant in Singapur“ behält es jedoch. Die neue Nummer eins Asiens ist das Restaurant „The Chairman“ und setzt sich somit nicht nur an die Spitze, sondern ist auch das erste Restaurant Hong Kongs, dem diese Ehre zuteil wird. Das 2009 eröffnete The Chairman ist bekannt für seine auf Zutaten ausgerichtete kantonesische Küche und sein zielstrebiges Engagement für authentische Aromen.
Asias 50 Best Restaurants 2021
- The Chairman, Hong Kong, China
- Odette, Singapur
- Den, Tokyo, Japan
- Le Du, Bangkok, Thailand
- Gaggan Anand, Bangkok, Thailand
- Sühring, Bangkok, Thailand
- Florilège, Tokyo, Japan
- La Cime, Osaka, Japan
- Narisawa, Tokyo, Japan
- Mingles, Seoul, South Korea
- Sorn, Bangkok, Thailand
- Sazenka, Tokyo, Japan
- Les Amis, Singapur
- Burnt Ends, Singapur
- Mume, Taipei, Taiwan
- Vea, Hong Kong, China
- Neighborhood, Hong Kong, China
- Indian Accent, New Delhi, India
- L’Effervescence, Tokyo, Japan
- Nusara, Bangkong, Thailand
- Raw, Taipei, Taiwan
- Fu He Hui, Shanghai, China
- Zen, Singapur
- Logy, Taipei, Taiwan
- Belon, Hong Kong, China
- JL Studio, Taichung, Taiwan
- Ode, Tokyo, Japan
- Caprice, Hong Kong, China
- Ministry of Crab, Colombo, Sri Lanka
- La Maison de la Nature Gho, Fukuoka, Japan
- Cloudstreet, Singapur
- Masque, Mumbai, India
- Otto E Mezzo Bombana, Hong Kong, China
- Seventh Door, Seoul, South Korea
- Nihonryori Ryugin, Tokyo, Japan
- Born & Bred, Seoul, South Korea
- Amber, Hong Kong, China
- Ta Vie, Hong Kong, China
- Anan Saigon, Ho Chi Minh, Vietnam
- Labyrinth, Singapur
- Euphoria, Singapur
- Jaan by Krik Westaway, Singapur
- Hansikgonggan, Seoul, South Korea
- Mono, Hong Kong, China
- Shoun Ryugin, Taipei, Taiwan
- Gaa, Bangkong, Thailand
- Lung King Heen, Hong Kong, China
- Seventh Son, Hong Kong, China
- Toyo Eatery, Manila, Philippines
- Wing Lei Palace, Macau, China
Special Awards 2021
Chefs’ Choice Award by Inedit Damm: Mingoo Kang, Mingles, Seoul, Südkorea
Icon Award: Supinya “Jay Fai” Junsuta, Jay Fai, Bangkok, Thailand
Asias Best Female Chef by Cinco Jotas: DeAille Tam, Obscura, Shanghai, China
One to Watch Award by American Express: Sun Kim, Restaurant Meta, Singapur, Thailand
Asias Best Pastry Chef: Angela Lai, Taïrroir, Singapur
Sustainability Award by Flor de Caña: Labyrinth, Singapur
Highest Climber Award by Beronia: L’Effervescence, Shinobu Namae, Tokyo, Japan
Art of Hospitality Award by Gin Mare: Vicky Cheng, Vea, Hong Kong, China
Highest Entry Award by Aspire: Gaggan Anand, Bangkok, Thailand
Gaggan Anand von 0 auf 5
Nach der Schließung seines preisgekrönten Restaurants Gaggan im Jahr 2019 kehrt der Ausnahme-Küchenchef Gaggan Anand auf spektakuläre Weise in die Liste zurück. Sein gleichnamiges Restaurant in Bangkok, Gaggan Anand, katapultiert sich von 0 auf Platz 5 und erhält den Highest New Entry Award, gesponsert von Aspire Lifestyles.
Asias Best 2021: 51-100
Im Vorfeld der Bekanntgabe der Asias 50 Best Restaurants, wurden die Plätze 51-100 bereits bekannt gegeben und sind am besten direkt unter diesem Link nachzulesen: Asia’s Best Restaurants 51-100
Die Voting Regeln in Zeiten der Pandemie
Die Academy bildet sich bei einer 50/50 Gender-Share aus Köchen und Gastronomen, Food-Journalisten und Gourmets, die für ihre Hingabe zu ausgezeichnetem Essen keinen Meter scheuen und die ganze Welt auf der Suche nach den besten Restaurants bereisen. Durch die 2020 gegebenen Reisebeschränkungen wurde das Voting dem entsprechend angepasst. In den vorangegangenen Jahren haben die Mitglieder der Academy für 10 Restaurants gevotet, von denen vier von außerhalb des eigenen Landes. In 2021 wurde für sieben Restaurants gestimmt, von denen bis zu fünf aus dem eigenen Land.
Hier gibt es die Präsentation der Asia 50 Best Restaurants zum nachschauen: