Die erste Ausgabe des Guide Michelin Nordic Cities featured zwei neue Sterne-Destinationen: Aarhus in Dänemark und die schwedische Stadt Malmö. In beiden neu gelisteten Städten geht kulinarisch die Post ab: Aarhus beherbergt die drei Ein-Stern-Restaurants Frederikshøj, Gastromé und Substans. In Malmö funkelt über den Restaurants Ambiance à Vindåkra, Bloom in the Park und Vollmers jeweils ein Stern.
Zwei Sterne verleiht der Guide Michelin an das a|o|c des ehemaligen Sommeliers Søren Selin in Kopenhagen. Im grünen Stockholmer Bezirk Djurgården erhält das Restaurant Oaxen Krog seinen zweiten Stern.
Alle Sterne im Überblick
DÄNEMARK
Kopenhagen
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a|o|c (neu)
Geranium
Noma
*
Clou
Den Røde Cottage
Era Ora
formel B
Grønbech and Churchill
Kadeau
Kiin Kiin
Kokkeriet
Marchal
Relae
Søllerød Kro
Studio at The Standard
Aarhus (neu)
*
Frederikshøj (neu)
Gastromé (neu)
Substans (neu)
FINNLAND
Helsinki
*
Ask
Chef & Sommelier
Demo
Luomo
Olo
NORWEGEN
Oslo
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Maaemo
*
Fauna
Statholdergaarden
Ylajali
SCHWEDEN
Stockholm
**
Frantzén
Mathias Dahlgren-Matsalen
Oaxen Krog (neu)
*
Ekstedt
Esperanto
Gastrologik
Mathias Dahlgren-Matbaren
Operakällaren
Volt (new)
Gothenburg
*
Bhoga
Koka (new)
Sjömagasinet
SK Mat & Människor (neu)
Thörnströms Kök
28+
Malmö
*
Ambiance à Vindåkra (neu)
Bloom in the Park (neu)
Vollmers (neu)
