Artikel – Rolling Pin

Alle News

Bio-Genuss und Fermentation – Neue Aromen für innovative Gastronomen

Bio-Lebensmittel sind in aller Munde. Für die Gastronomie werden sie zu geschätzten Qualitätsmerkmalen. Immer mehr Gastronomen setzen auf bio-zertifizierte Produkte, die durch Geschmack und Qualität…

Do&Co verzeichnet Umsatzrekord

Das österreichische Catering-Unternehmen ist wie eine Rakete aus der Pandemie und all ihren Nebenkrisen geschossen. Das Geschäftsjahr 2023/24 war besonders erfolgreich.

Konzepte & Openings

Konzept-Update als Antwort auf Personalmangel im Grand Hyatt

Das neue Konzept im Grand Hyatt setzt auf Qualität und Effizienz.

Warum Tim Raue von Food-Trends nicht viel hält

Süße, knusprige, cremige und hübsche Food-Trends erobern seit Jahren das Netz. Doch besonders einer ist von ihnen gar nicht überzeugt: Sternekoch Tim Raue.

Vegane und vegetarische Kochlehre soll durchgesetzt werden

Nun wird sie doch eingeführt, die vegan/vegetarische Kochlehre in Österreich, und zwar per Verordnung – zumindest laut den Grünen.

Konzepte & Openings

Mr. Yoda und die Emu-Leber: Australischer Spitzenkoch lässt uraltes Wissen aufleben

Wie das weltweit einzigartige Konzept des Restaurants Fervor in Australien dem uralten Wissen der Aborigines eine Bühne gibt.

Überraschungen im Guide Michelin Polen 2024

Im diesjährigen Guide Michelin Polen gibt es einige rote und grüne Sterne-Neuzugänge. Besonders eine beliebte Urlaubsregion darf sich über kulinarische Erfolge freuen.

Althoff COLLECTION haucht Hotel-Ikone neues Leben ein

Das ehemalige Frankfurter Luxushotel "Villa Kennedy" wird 2025 als "The Florentin" im Namen der Althoff Gruppe neu eröffnen.

Andreas Caminada stellt das Team für das neue Restaurant IGNIV vor

Mitte Dezember eröffnen Andreas Caminada und die Andermatt Swis Alps AG den fünften Ableger des Restaurantkonzepts IGNIV. Jezt wurden Küchen- und Serviceleitung bekannt gegeben.

Steht die beste Sommertrüffel-Ernte aller Zeiten bevor?

Das Jahr 2024 stellt sich für die Sommer-Trüffel als die beste Sommersaison aller Zeiten in Aussicht.

Nach elf Jahren: Sternerestaurant wagt Schlussstrich

Das Züricher Sternerestaurant Maison Manesse hat seine Schließung mit Jahresende bekanntgegeben. Aber es gibt Pläne ...

Konzepte & Openings

Sternekoch macht Tankstellen zu Gourmet-Hotspots

In seinem Drei-Sterne-Restaurant versetzt Niko Romito Gäste mit innovativen Zubereitungen ins Staunen. Jetzt revolutioniert er das Essen auf Autobahn-Raststätten.

493-504 von 15218