Spitzenkoch Reto Brändli wird neuer Küchenchef im Restaurant Ecco im Giardino Ascona
Nach drei erfolgreichen Jahren in der deutschen Spitzengastronomie wechselt 100 Best Chefs Germany Mitglied Reto Brändli wieder in die Schweiz.Brändli, der bis dato die Position als Küchenchef im Zwei-Sterne-Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer in Berlin inne hatte, wird neuer Küchenchef im Restaurant Ecco im Giardino Ascona.
Nach drei erfolgreichen Jahren in der deutschen Spitzengastronomie wechselt 100 Best Chefs Germany Mitglied Reto Brändli wieder in die Schweiz.Brändli, der bis dato die Position als Küchenchef im Zwei-Sterne-Restaurant Lorenz Adlon Esszimmer in Berlin inne hatte, wird neuer Küchenchef im Restaurant Ecco im Giardino Ascona.
Mit seiner Kochkunst und Erfahrung soll der 33-Jährige frischen Wind in die Küchen der Giardino Hotels bringen und neue Akzente setzen.
Reto Brändli ist bekannt für seine kreative Herangehensweise an die moderne Gastronomie. Seine Kreationen, darunter „Foie gras & Hummer“, zubereitet mit Stickstoff und Lötkolben, haben sowohl in Berlin als auch in der internationalen Kulinarik-Szene für Aufsehen gesorgt. Welche Gerichte er für die Ecco-Restaurants kreieren wird, ist noch nicht bekannt.
Brändli ist kein Unbekannter im Luxushotel Giardino: Er sammelte bereits vier Jahre lang Erfahrung in der Küche des Ecco und bringt zusätzlich Expertise von Stationen bei kulinarischen Grössen wie Andreas Caminada und dem verstorbenen Benoît Violier mit.
Philippe Frutiger, CEO von Giardino, freut sich über die Rückkehr: „Reto kennt das Tessin und das Engadin bestens und hat bereits vier Jahre in unseren Ecco-Restaurants gekocht. Er ist nicht nur ein herausragender Koch, sondern auch eine wunderbare Persönlichkeit.“
