Frittieren auf die smarte Art
Stress, Hektik und der Anspruch mit wenigen Fachkräften exzellente Gerichte zuzubereiten – so sieht der Alltag in der Großküche aus. Um die Hürden und Herausforderungen in dieser dynamischen Umgebung zu meistern, braucht es also raffinierte Produktkonzepte, die dabei helfen Zeit und Kosten zu sparen.
WAS BEDEUTET LONGLIFE ÜBERHAUPT?
Gerade im Bereich Braten und Frittieren müssen es Produkte sein, die Attribute wie Langlebigkeit, Arbeits- und Gelingsicherheit garantieren. Das RISSO Longlife ist ein Frittierfett, welches eine besonders lange Verwendung garantiert. Diese Langlebigkeit sichert den Köchen den Vorteil, dass das Fett weniger häufig gewechselt werden muss.
BESONDERS ZEIT- UND KOSTENSPAREND
Die hohe Langlebigkeit sorgt dafür, das sowohl Zeit als auch Kosten eingespart werden können. Zum einen ist das RISSO Longlife halbflüssig und somit sofort einsatzbereit und gießfähig, sowie schneller zu erwärmen. Zum anderen werden durch die längere Verwendung des Fettes Kosten eingespart und das lästige Wechseln und Säubern der Fritteuse fällt seltener an.
MIT SCHAUMVERHÜTER FÜR EINFACHERE HANDHABUNG
Zu schnell schäumendes Fett stellt für die Köche einen hohen Risikofaktor bei der Arbeit dar, denn das überquellende Fett verursacht schnell Verbrennungen. Mit Hilfe eines Schaumverhüters wird die Bildung von Schaum während des Frittierprozesses reduziert und das Risiko von Verbrennungen und Unfällen verringert. Schaum an der Oberfläche des Frittierfettes beeinträchtigen die Knusprigkeit und gleichmäßige Garung der Lebensmittel.
GESCHMACKVOLLE UND KNUSPRIGE ERGEBNISSE
Auch geschmacklich ist das RISSO Longlife ein echter Alleskönner. Es ist sehr neutral im Geschmack,
sodass die Produkte, die frittiert werden, ihren eigenen Geschmack behalten und diese nicht ölig
oder ranzig werden. Das Frittierfett ist rein pflanzlich und somit auch vegan. Ein großer Vorteil in der
Küche, denn so kann es auch für alternative Ernährungsformen bequem zum Einsatz kommen. Darüber hinaus bietet Risso ein Longlife E-Nummern und palmfreies Produkt im Sortiment.
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