News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Palais Coburg hat die beste Weinkarte

Das renommierte Magazin World of Fine Wine hat das Palais Coburg in Wien zum zweiten Mal ausgezeichnet.

Mälzer und seine Abrechnung mit Billigfleisch

Steaks und Würstchen werden im Discounter und Supermarkt oft zu Spottpreisen angeboten: Tim Mälzer hält Billigfleisch bei Discountern für „krankhafte Tendenz“.

H12 auf Expansionskurs

Gründer und CEO der Hotelmarke H12, Walter Junge, will in den kommenden Jahren 30 weitere Kunst- und Lifestylehotels aus dem Boden stampfen.

Neues Restaurant im alten noma

Barr wird es heißen und genau dort seinen Platz finden, wo die Erfolgsgeschichte des noma in Kopenhagen begann.

Jung, motiviert & ehrgeizig

Das erste Dinner der Junggastronomen zur Förderung des Österreichischen Nachwuchses war ein Erfolg!

Eckart Witzigmann Preis geht auf Welttour

Die Verleihung des ECKART 2017 findet erstmals in Frankreich, dem Ursprungsland der Haute Cuisine, statt.

Backstage @ CHEFDAYS

Schnaps, eine Tischlampe und die Suche nach dem perfekten Glas: Ein Blick hinter die Kulisse des Foodsymposiums.

CHEFDAYS AUSTRIA 2017

Die bislang vierte Ausgabe unserer CHEFDAYS war auch gleichzeitig die Emotionalste: Zwei Tage, über 42 internationale Speaker und mehr als 3446 Besucher!

AUSTRIA’S 50 BEST CHEFS

Gnadenlos ehrlich, heiß begehrt, knallhart: Das neue Ranking der 50 besten Köche Österreichs steht fest!

Das Sra Bua by Juan Amador schließt seine Pforten

Mit 1. Juli 2017 ist das Sra Bua by Juan Amador im Kempinski Hotel Gravenbruch Frankfurt Geschichte. Der Grund? Küchenchef Simon Prokscha macht sich selbständig.

D’Andrea wird Chef-Pâtissier

Der JUNGE WILDE 2012 hat einen tollen Job an Land gezogen: Marco D’Andrea wird der Chef-Pâtissier im Fontenay in Hamburg.

Frantzén eröffnet wieder

Frantzén, das mit zwei Michelinsternen ausgezeichnete Restaurant in Stockholm, wird noch in diesem Jahr am 30. August nach einjähriger Pause wieder aufsperren.

Causa Louis C. Jacob: Deitmar kontert

Louis-C.-Jacob-Eigentümer Horst Rahe teilt aus und sein Ex-Direktor Jost Deitmar kontert. Zudem kündigt Rahe noch eine neue Hotelkette an.

Mutiert Disneyland zur neuen Fine-Dining-Destination?

Disneyland katapultiert seine Gastronomie auf ein neues Qualitätslevel: 2018 eröffnen Wolfgang Puck und José Andrés Restaurants im Vergnügungspark in Florida.

Vienna House hat einen neuen Alleinaktionär

Jetzt ist es offiziell: Das gesamte Aktienpaket der Wiener Hotelgruppe im Wert von 335 Millionen Euro wird von Vienna House Capital übernommen.

Til Schweiger eröffnet sein erstes Hotel

Die Eröffnung sorgt gleich bei den Anwohnern für Ärger: VIPs feiern nun einmal nicht leise. Was Gäste am Timmendorfer Strand an der Ostsee erwartet.

Backstage @CHEFDAYS 2017

Schnaps, eine Tischlampe und die Suche nach dem perfekten Glas: Ein Blick hinter die Kulisse des Foodsymposiums.

Clare Smyth mit eigenem Restaurant

Die ehemalige Küchenchefin des 3-Sterne-Tempels Restaurant Gordon Ramsay eröffent im Juli 2017 das Core by Clare Smyth in London.

Juan Amadors neuestes Projekt in Lissabon

Der Sternekoch kann es nicht lassen: Diesmal eröffnet Juan Amador nicht nur ein Restaurant sondern gleich ein ganzes Hotel in Portugals Hauptstadt.

Für Nakamura geht’s ab ins Grüne

Mit dem „The Garden Table“ zieht das Geisels Werneckhof-Team rund um 2-Sterne-Koch Tohru Nakamura ins Botanikum.

Das waren die CHEFDAYS in Graz

Zwei volle Tage Programm, 24 internationale Speaker und über 3440 Besucher: Die CHEFDAYS, Österreichs größtes Foodsymposium, waren wieder ein sensationeller Erfolg.

Estrel Berlin ist umsatzstärkstes Hotel

Das Estrel Berlin löst mit 70,6 Mio. Euro Rekordumsatz den Bayerischen Hof in München beim Ranking der umsatzstärksten Einzelhotels an der Spitze ab.

CHEFDAYS 2017 – Tag 1

Die internationale Kochelite in Graz: Top-Speaker wie Virgilio Martínez oder Tim Raue auf Österreichs größtem Foodsymposium. Hier die Highlights!

AUSTRIA’S 50 BEST CHEFS 2017: Das sind die Besten Österreichs

Heinz Reitbauer holt das Double: Der Steirereck-Chef wurde zum zweiten Mal in Folge zum besten Koch Österreichs gewählt.

Spektakuläres Opening: Park Hyatt Bangkok

Mit dem Park Hyatt Bangkok eröffnet ein Refugium inmitten von Bangkoks Großstadtdschungel. Highlight: ein Rooftop-Infinity-Pool.

50 Best Restaurants: Jubiläumsfeier mit der Küchenchef-Elite

Im Juni 2017 feiern die 50 Best Restaurants ihr 15-jähriges Jubiläum gemeinsam mit Ferran Adrià, Daniel Humm, Massimo Bottura, René Redzepi und Joan Roca.

Die Happy-Pizza boomt

Das Topping bei Stoned Oven Gourmet Pizza schaut aus wie Oregano, ist aber etwas ganz anderes. Bekiffte Pizza lautet ein neuer Food-Trend aus den USA.

Kröswang: Frische Bestnoten von den Kunden

Hervorragendes Zeugnis: Über 300 Kunden haben dem Frische-Lieferanten Kröswang bei der jährlichen Kundenbefragung Bestnoten in 14 Kategorien ausgestellt.

Herzig nicht mehr in Amador’s Wirtshaus

"Es hat einfach nicht mehr gepasst." Trotz der jüngsten Erfolge trennen sich Küchenchef Sören Herzig und sein Chef Juan Amador.

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