News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

„Gels gehören in die Haare und nicht mehr in die Küchen!“ Landhaus Stricker-Mastermind Holger Bodendorf im großen Talk

Holger Bodendorf vom Landhaus Stricker auf Sylt über die neue Gäste-Generation, das 4,8-Millionen-Investment in den Hotelumbau – und warum Gels in die Haare gehören und…

Marsia Taha: Lateinamerikas beste Köchin ist auch Forscherin

The World's 50 Best Restaurants ehrt Marsia Taha als beste Köchin Lateinamerikas. Ihre Projekte und Ziele sind von einer besonderen Vision angetrieben.

Diese Hotels in Deutschland, Österreich und der Schweiz erhielten die ersten Michelin Keys

Insgesamt zeichnet Michelin in seiner neuen Hotelauswahl 271 Häuser mit einem bis drei "Michelin Keys" aus.

Sternerestaurant insolvent – Anthony Sarpong über die Hintergründe

Das Sternerestaurant Anthony's Kitchen in Meerbusch hat einen Insolvenzantrag gestellt. Der Betrieb läuft uneingeschränkt weiter.

Der neue Guide Michelin Niederlande 2024: Alle Gewinner auf einen Blick

Der Guide Michelin zeichnete elf Restaurants neu mit Michelin-Sternen aus. Wer weiterhin drei Sterne trägt und alle weiteren Neuerungen.

Diese Branchengrößen der Gastronomie verlassen ihre Betriebe

Der Jahreszeitenwechsel bedeutet für einige Spitzenbetriebe auch eine Personalrochade. Welche großen Talente der Gastronomie sich von ihren Restaurants verabschieden und wohin es sie nun verschlägt.

Trüffelei und Stubenküken: 3-Sterne-Koch Thomas Schanz zu Gast im Hangar-7

Bühne frei für den Oktober-Gastkoch im Restaurant Ikarus: Thomas Schanz serviert sein aromareiches Menü im berühmtesten Flugzeughangar der Welt.

Die Highlights des Gastronomie-Events des Jahres

Es war heiß. Es war unglaublich. Es war einmalig. Die Rolling Pin.Convention Germany machte das Düsseldorfer Areal Böhler zum Zentrum der internationalen Gastro-Szene.

Die Liste der 50 BEST SOMMELIERS Deutschland 2024

Das sind die 50 besten Sommeliers Deutschlands, die auf der Rolling Pin.Convention Germany 2024 feierlich verkündet wurden. Vorhang auf ...!

Das ist die Next Generation: Die TOP Chefs Germany 2024

Zum zweiten Mal in Folge wurden die TOP CHEFS Deutschlands auf der Rolling Pin.Convention Germany verkündet. Das ist die legendäre Liste:

Die 100 Best Chefs Germany 2024 stehen fest

It's a wrap! Die 100 besten Köche Deutschlands 2024 wurden verkündet. Das ist die renommierte Liste, die am Abend des ersten Tags der Convention veröffentlicht…

Heston Blumenthal gewinnt bei Rolling Pin.Awards Germany– Das sind alle Gewinner 2024

Bereits seit 2005 ehrt Rolling Pin jene Persönlichkeiten, welche die Gastronomie durch ihreVorbildwirkung, ihren Mut sowie ihre Kreativität nachhaltig positiv beeinflussen.Heute sind die Rolling Pin.Awards…

„Wer keinen Plan B hat, tut alles, damit Plan A funktioniert!“ – Spitzenkoch Stefan Doubek im großen Talk!

Stefan Doubek über seine Faszination fürs Feuer, falsch gedachte Regionalität, Behördenwahnsinn – und den perfekten Schinken-Käse-Toast um ein Uhr morgens.

Die Top Insider-Tipps zur Rolling Pin.Convention Germany 2024

In wenigen Tagen steigt die große Rolling Pin.Convention Germany in Düsseldorf. Unsere beiden Redakteure Niko und Alina verraten dir die heißesten Insider-Tipps, mit denen dein…

Wiener Institution „Zum Schwarzen Kameel“ eröffnet neues Restaurant

Es zählt zu den berühmtesten Lokalen Wiens, und heißt die weltweite High-Society täglich willkommen. Nun ist das Restaurant des Schwarzen Kameels umgezogen.

Die Gewinner:innen des VINEUS WINE AWARD 2024

Der VINEUS WINE AWARD ist DER Preis für gelebte Weinkultur. Stefan Gilg ist Newcomer Winzer des Jahres, Moritz Huth wurde zum „VINEUS Newcomer Sommelier“ gewählt.

Spitzenkoch schließt Sternerestaurant und startet neues Gastro-Konzept

Das Sternerestaurant Bembergs Häuschen ist mit Jahreswechsel Geschichte. Küchenchef Oliver Röder hat aber bereits genaue Pläne für ein neues Konzept unmittelbar in der Nähe des…

The World’s 50 Best enthüllt die besten Hotels der Welt 2024

Im Ranking hat Asien die Nase vorne, wo sich auch die Nummer eins befindet, dicht gefolgt von Europa. Nordamerika belegt den dritten Platz.

Bei Oma schmeckt’s am besten

Traditionelle Rezepte, vor allem die unserer Großmütter, verbinden wir mit positiven Gefühlen. Kein Wunder also, dass sich viele Gastronomen bereits ein darauf basierendes Konzept überlegt…

Wild-Kebab? Rehbab! Spitzenkoch und Sommelier machen Döner zum Ereignis

Starkoch Johannes Nuding und Sommelier Pascal Krasa setzen mit einem Gourmet-Kebabstand am Wiener Naschmarkt eine echt außergewöhnliche Idee um.

Die Gewinner:innen des METRO GastroPreises 2024

Die Sieger:innen der erstmalige Verleihung des METRO GastroPreises stehen fest. Das sind die Gasto-Betriebe mit den zukunftsweisendsten Konzepten der Branche:

Countdown zum Start des Weltraum-Restaurants

Wie sieht die Zukunft der Gastronomie aus? Eine Möglichkeit bietet der Weltraum. Schon im kommenden Jahr sollen die ersten Privatgäste im All essen können.

Mehr Gehalt, mehr Freizeit: Neuer Kollektivvertrag für Gastronomie und Hotellerie

Mitarbeiter:innen des österreichischen Gastgewerbes erhalten einen neuen Kollektivvertrag. Bezahlte Jubiläumsfreizeit, zwölf freie Sonntage und insgesamt acht Prozent mehr Gehalt wurden verhandelt.

„Umstrukturierung“: Bekannte Hotelmarke schließt fünf Standorte

Die Jugend- und Familiengästehäuser (JUFA) startet mit einer radikalen Umstrukturierung. Als Folge schließen fünf Standorte – 45 Mitarbeiter sind betroffen.

Gault&Millau-Chef rügt Spitzen-Restaurants für „Gier und Geiz“

Mit scharfer Kritik gestiegenen Preisen in der Spitzengastronomie sorgt der Gault&Millau-Chef für Aufsehen.

Mit Ehrgeiz und Perfektionismus zum Aushängeschild der Luxushotellerie: Die Erfolgsgeschichte der Althoff Hotels

Die einzige inhabergeführte Luxushotelmarke Deutschlands wird 40 Jahre alt. Wie aus einem kleinen Familienunternehmen eine erfolgreiche internationale Hotelgruppe wurde.

Schweizer Luxushotel um 70 Millionen verkauft

Das Hotel Waldhaus Flims hat Käufer aus Rumänien und Litauen gefunden. Im kommenden Jahr soll es neu eröffnen.

Premiere: Das erste Zwei-Sterne-Restaurant Kroatiens

Kroatien hat mit dem Agli Amici in Rovinj sein erstes Zwei-Sterne-Restaurant, das somit eine neue kulinarische Ära im Mittelmeerstaat einleitet.

Starkoch Nelson Müller trauert um seinen Mentor Henri Bach

Der frühere 2-Sterne-Koch Henri Bach ist im Alter von 68 Jahren gestorben.

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