News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Restaurant ORA in Berlin mit neuem Küchenchef

Im Restaurant ORA ist mit erweiterten Öffnungszeiten und einem neuen Küchenchef die Neuausrichtung komplett.

Sushi für $ 1000 ohne Drinks: Teuerstes Restaurant Amerikas wird noch teurer

Masa in Midtown New York gilt seit langem als das teuerste Restaurant Amerikas. Warum der Preis für ein Tasting-Menü jetzt die 1000 Dollar-Marke gesprengt hat.

Ukraine-Krieg: Auch Metro rationiert Lebensmittel

Um Hamsterkäufen vorzubeugen, rationiert nach Aldi nun auch der Gastro-Großhändler Metro einzelne Produkte. Vor allem Speiseöle sind heiß begehrt.

Die Deutsche Hospitality übernimmt Steigenberger Akademie

Die Steigenberger Akademie kehrt mit der Wiedereingliederung in die Deutsche Hospitality zu ihren Wurzeln zurück.

Frank Rosin veröffentlicht Autobiographie: Von der Pommesbude ins Sternerestaurant

In einem neuen Buch zieht Starkoch Frank Rosin Resümee über sein Leben und seinen kulinarischen Werdegang.

Russischer Oligarch verkauft Luxus-Skihotel in Lech

Oleg Deripaska hat das Hotel "Aurelio" verkauft. Es gilt als das teuerste Skihotel der Welt.

Vom Spitzenkoch zum Multigastronom: Konstantin Filippou im Rolling Pin-Podcast

2-Sterner Konstantin Filippou kann nicht nur Fine-Dine, sondern prägt die Österreichische Casual-Szene mit innovativen Konzepten.

Im Aufwind: Das erste pescetarische Restaurant Berlins

Im Restaurant Aufwind gibt es zwei Menüs: eines mit Fisch und eines mit Gemüse. Wie ein Ernährungsstil, der die Ausnahme zelebriert, in Berlin Einzug hält.

Weltall-Event „Space Club Kitchen“ wird verschoben

Warum das "größte Club-Dinner-Event der Menschheit" doch nicht wie geplant stattfinden kann.

Mauro Colagreco eröffnet Restaurant „Fiamma“ in Singapur

Beim neuesten Konzept des Drei-Sterne-Kochs Mauro Colagreco dreht sich alles ums Feuer.

Michelin Guide Deutschland 2022: JRE greifen nach den Sternen

Die Spitzenköchinnen und -köche der Jeunes Restaurateurs (JRE) konnten bei der Sterneverleihung des Guide Michelin am 9. März punkten: 52 Sterne gingen an JRE-Betriebe.

Konzepte & Openings

Zwei-Haubenkoch Michael Kolm macht aus Bärenhof Gourmetrestaurant

Er zählt schon lange zu den besten Köchen Niederösterreichs, war vielen aber nur als Wirt der Bärengehege in Arbesbach ein Begriff. Mit stylischem neuen Restaurant…

Pornhub wird in Russland zur Plattform für Anti-Kriegs-Videos

Warum die Pornoplattform Pornhub Usern in Russland und der Ukraine als Sprachrohr dient und vermehrt Kriegsvideos statt Sex hochgeladen werden.

Ukraine-Krieg: McDonald’s schließt Filialen in Russland

Der Fastfood-Gigant McDonald's schließt 850 Filialen in Russland. Auch Starbucks und Coca-Cola ziehen sich aus Russland zurück.

So können Hoteliers Vertriebenen aus der Ukraine helfen

Die PKF Hospitality Group hat mit "Hospitality Helps" eine Aktion gestartet, die Hoteliers dazu aufruft, Vertriebene aus der Ukraine aufzunehmen.

„Make Borscht Not War“: Kitchen Guerilla initiiert Kampagne und Spendenaufruf

Die kulinarische Kreativagentur Kitchen Guerilla ruft mit dem Slogan "Make Borscht Not War" auf, ein Zeichen für Solidarität mit der Ukraine zu setzen.

Erdbeben auf Deutschlands Sterne-Olymp: Der Guide Michelin 2022

Der Guide Michelin Deutschland 2022 verzeichnet Rekordzahlen: So viele Restaurants wie noch nie sind mit Sternen ausgezeichnet worden. Darunter gibt es zahlreiche Aufsteiger, aber auch…

Nicht mehr russisch: Stolichnaya Wodka benennt sich um

Der Hersteller von Stolichnaya Wodka hat in Reaktion auf die russische Invasion der Ukraine ein Rebranding angekündigt. Von nun an heißt die Spirituose nur mehr…

Ausnahmekoch Max Stiegls große Pläne für den Knappenhof

Gemeinsam mit Hotelière Helena Ramsbacher gibt Gut Purbach-Chefkoch Max Stiegl dem Traditionshaus Hotel Knappenhof einen neuen Schliff. Alles über die Neueröffnung am Donnerstag.

Keine neuen Sterne: Guide Michelin für Russland ausgesetzt

Der Restaurantführer Guide Michelin wird in diesem Jahr keine neuen Sterne in Russland vergeben.

Ansturm auf Clubs nach Öffnung der Nacht-Gastronomie

Das Tanzverbot hat ein Ende und Menschen feiern die Wiederöffnung der Nachtgastronomie. Teils kam es am Wochenende zu Polizeieinsätzen wegen Tumulten und Panikattacken.

Die weltbesten Barkeeper in Bad Loipersdorf: Das war der Winter Cocktail Congress 2022

Ausnahmebarkeeper Mario Hofferer lud von 28. Februar bis 2. März zum International Winter Cocktail Congress. Die weltbesten Barkeeper mixten nicht nur um die Wette, sondern…

Edition-Hotels von Hoteldesign-Ikone Ian Schrager eröffnet Haus in Madrid

Mit dem britischen Architekten John Pawson und zwei der 50 besten Köche der Welt bringt Boutique-Hotel-Pionier Ian Schrager geballte zeitgenössische Finesse in Spaniens kulturelle Hauptstadt…

Warnung vor Drogen in Champagner-Flaschen

Nach einem tragischen Todesfall wird vor im Internet zirkulierenden Champagnerflaschen gewarnt, die flüssiges Ecstasy beinhalten. So erkennt man die tödlichen Fake-Champagner.

25hours Hotels führt 4-Tage-Arbeitswoche ein

In Deutschland, Österreich und der Schweiz führt die Hotelkette 25hours für mehr als 700 Mitarbeiter die 4-Tage-Woche ein.

Sternesammler Enrico Bartolinis Gastkoch-Menü im Hangar-7

Enrico Bartolini: Neun Michelin-Sterne, ein ausgeprägter Hang zur Kreativität und Liebe zu gutem Essen. Das ist der Ikarus-Gastkoch im März 2022 – wir haben ihn backstage…

“Niemand schläft in diesen Tagen gut” – Der kulinarische Botschafter der Ukraine Yurii Kovryzhenko im Interview

Der Spitzenkoch Yurii Kovryzhenko arbeitet seit zehn Jahren mit dem ukrainischen Außenministerium zusammen. Ein Gespräch über den Stellenwert der “Kulinarischen Diplomatie”, die tragische Lage der…

José Andrés kocht mit World Central Kitchen für ukrainische Vertriebene

Der Starkoch José Andrés setzt seine Organisation World Central Kitchen ein, um in ukrainischen Nachbarländern für Geflüchtete zu kochen.

Konzepte & Openings

Gordon Ramsay würdigt Escoffier mit neuem Restaurant 1890

Das neu eröffnete Restaurant 1890 ist Gordon Ramsays drittes Restaurant im Londoner Hotel Savoy.

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