Das ist der Guide Michelin für Spanien und Portugal 2021
Was ist dieses Jahr die Michelin-Linie?
Wie so oft in diesem historischen Jahr 2020 musste sich die Branche auch bezüglich der Michelin-Verleihung 2021 für Spanien und Portugal mit einer Online-Veranstaltung zufriedengeben. Gestern Abend jedenfalls wurden die Sterne-Gewinner im Rahmen einer Präsentation in der Royal Casa de Correos in Madrid für ein Publikum bekannt gegeben, das gespannt hinter seinen Bildschirmen verharrte.
Wie der internationale Direktor des Guide Michelin, Gwendal Poullenec, bereits im März dieses Jahres betonte, setzt der Guide alles daran, in diesem ungewöhnlichen, um nicht sagen: fast schon verheerendem Jahr, unterstützend tätig zu werden. Auch im April hatte Poullenec angekündigt, dass die Inspektoren die neue, fordernde Situation, in der sich viele Restaurants befänden, in die Bewertung miteinbeziehen.
Klar: Die Online-Verelihung war weniger glamourös als sonst. Und doch: Es glitzern auch in diesem Jahr neue Sterne über der Iberischen Halbinsel. Neue 3-Sterne-Tempel gibt es keine, die bereits mit drei Sternen ausgezeichneten Pilgerstätten halten ihre Macarons jedoch alle für das Jahr 2021.
Was ist dieses Jahr die Michelin-Linie?
Wie so oft in diesem historischen Jahr 2020 musste sich die Branche auch bezüglich der Michelin-Verleihung 2021 für Spanien und Portugal mit einer Online-Veranstaltung zufriedengeben. Gestern Abend jedenfalls wurden die Sterne-Gewinner im Rahmen einer Präsentation in der Royal Casa de Correos in Madrid für ein Publikum bekannt gegeben, das gespannt hinter seinen Bildschirmen verharrte.
Wie der internationale Direktor des Guide Michelin, Gwendal Poullenec, bereits im März dieses Jahres betonte, setzt der Guide alles daran, in diesem ungewöhnlichen, um nicht sagen: fast schon verheerendem Jahr, unterstützend tätig zu werden. Auch im April hatte Poullenec angekündigt, dass die Inspektoren die neue, fordernde Situation, in der sich viele Restaurants befänden, in die Bewertung miteinbeziehen.
Klar: Die Online-Verelihung war weniger glamourös als sonst. Und doch: Es glitzern auch in diesem Jahr neue Sterne über der Iberischen Halbinsel. Neue 3-Sterne-Tempel gibt es keine, die bereits mit drei Sternen ausgezeichneten Pilgerstätten halten ihre Macarons jedoch alle für das Jahr 2021.
Hier die Liste mit den Neuzugängen:
Bestätigte 3-Sterner
ABaC, Barcelona
Akelarre, San Sebastián
Aponiente, El Puerto de Santa María
Arzak, San Sebastián
Azurmendi, Larrabetzu
Cenador de Amós, Villaverde de Pontones
El Cellar de Can Roca, Girona
Lasarte, Barcelona
Martin Berasategui, Lasarte
Quique Decosta, Dénia
DiverXO, Madrid
Neue Zweisterner
Bo.TiC, Corçà
Cinc Sentits, Barcelona
Neue Einsterner
Ambivium, Peñafiel
Amelia, San Sebastian
Atempo, Girona
Beaza & Rufete, Alicante
Béns d’Avall, Baleares
Callizo, Ainsa
100 Maneiras, Lisbon
Dins Santi Taura, Palma
Eirado, Pontevedra
En La Parra, Salamanca
Eneko Lisboa, Lisbon
Espacio N, Huesca
L’Aliança 1919 D’Angles, Giron
La Salita, Valencia
Miguel Gonzalez, Orense
Mu.Na, León
Odiseo, Murcia
Quarte Molins, Tarragona
Raices Carlos Maldonado, Toledo
Saddle, Madrid
Silabario, Vigo
Das gesamte Ranking gibt es hier.
