News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Vom „Rookie of the Year“ Finale zur Staatsmeisterin

2023 kochte Anna Lea Hausberger beim Rookies-of-the-Year-Finale um die Wette, jetzt wurde sie Lehrlings-Staatsmeisterin bei den "Junior Skills 2024".

Konzepte & Openings

Kaiserliche Villa Aurora eröffnet mit neuem Gastro-Konzept

Das ehemalige Jagdhaus der österreichischen Kaiserfamilie wird mit einem vielversprechenden Gastronomiekonzept wiederbelebt.

Ein Junger Wilder geht auf Sternejagd

Der Spitzenkoch Stefan Glantschnig kocht seit Jahren im Neusacherhof auf Haubenniveau. Mit seinem neuen Konzept nähert er sich dem Sternenhimmel.

2-Sterne-Koch Javier Olleros’ radikal regionales Gastkochmenü im Hangar-7

Der spanische Sternekoch Javier Olleros steht für Regionalität und Naturverbundenheit. Was bedeutet das für das Küchenteam im Hangar-7, wo der Spanier diesen Juni gastiert?

Trotz U-Haft und Reichsbürger-Vorwürfen: Promikoch eröffnet neues Restaurant

Das Egern 51 am Tegernsee wird wiederbelebt. Und das von niemand Geringerem als Frank Heppner, der in der Vergangenheit mehrmals für Schlagzeilen gesorgt hat.

Junge Wilde geht mit Pop-up auf Tour

Spitzenköchin Sandra Scheidl tourt mit ihrer Event-Reihe "Culinary meets Art" durch Österreich. Im Juli kommt sie mit dem Pop-up zum Food Festival Graz.

Die verrücktesten Eiskreationen der Saison

Auf der ganzen Welt sind außergewöhnliche Eissorten im Sommer hoch im Kurs. Auch in Deutschland gibt es einige Eisdielen, die mit Kreativität überzeugen. Unsere Highlights:

Das ist neu in Österreichs erstem veganen Fine-Dining-Restaurant

Das Drei-Hauben-Restaurant Jola präsentiert sich seit Kurzem in neuem Design.

„Collina am Berg“ startet mit neuem Bistro

Im Sommer bereichert das Collina am Berg die Wiener Gastronomie um eine Attraktion. So erweitert Eigentümer Tono Soravia sein Konzept.

Paukenschlag: Fünf Restaurants von Starkoch pleite

Bei fünf Sushi-Restaurants des Fersehkochs und Gastronomen Steffen Henssler wurden Insolvenzanträge beim Amtsgericht Frankfurt gestellt.

Weltneuheiten aus der Ideenschmiede des Drei-Sterne-Kochs Massimo Bottura

Massimo Bottura ist mit seiner Osteria Francescana zweifache Spitze der The World's 50 Best Restaurants. In Graz präsentierte er erstmals und exklusiv seine neuen Kreationen.

Tim Raue geht mit Spitzenköchen auf Sternejagd

Der erfolgreiche Sternekoch und TV-Star Tim Raue hilft in seiner neuen Serie anderen Spitzenköchen bei der Jagd nach den Michelin-Sternen.

Naschen mit gutem Gewissen: Forscher erfinden neue Schokolade

Schweizer Forscher:innen haben eine nachhaltigere und gesündere Schokolade entwickelt. Können wir so bald reuelos genießen?

Food-Festival „ZU TISCH!“ mit Alexander Herrmann, Tobias Bätz, Haya Molcho und Co

Nach dem fulminanten Debüt im vergangenen Jahr findet am 16. Juni 2024 die zweite Ausgabe des Food-Festivals „ZU TISCH!“ in Wirsberg/Franken statt.

Qualitätsfleischerei eröffnet in Wien

Am 1. Juni eröffnet die steirische Qualitätsfleischerei Zotter einen Standort am Wiener Graben. Das Fleisch kann vor Ort gekauft und auch konsumiert werden.

Skandinavien erhält neue Dreisterner

Dem kulinarischen Ausnahmetalent Eric Vildgaard gelang die Sensation: Sein Jordnær erhielt bei der Michelin-Sternevergabe die Höchstnote.

Konzepte & Openings

Wo sich Alm-Heu und Yuzu treffen: das Alm-Asia Pop-up

Liebhaber:innen der Fusionsküche bekommen auf der steirischen Teichalm momentan etwas ganz Besonderes geboten: steirische Köstlichkeiten mit asiatischen Nuancen.

Tim Mälzer eröffnet erste Pop-up-Eisdiele

Fans der beliebten Eismarke "Mälzer&Fu" können sich freuen: Das Eis des TV-Stars gibt es ab sofort in einer Pop-up-Eisdiele und einem Icecream-Truck zu kaufen.

Großes Gastro-Konzept ist insolvent

Das "Tastyy" Restaurant-Konzept wollte europaweit mit mehreren Standorten durchstarten – nun beantragt es Insolvenz.

Sternekoch muss Restaurant in Urlaubsort schließen

Mit 31. Mai macht das Restaurant "Tillmann Hahns Gasthaus" in Kühlungsborn dicht. Das sind die Hi:

Gugumuck Sommer-Pop-up bekommt eigenen Gemüseanbau

Der Wiener Schneckenzüchter Andreas Gugumuck betreibt seit 2020 die Gartenbar im zehnten Bezirk. Jetzt hebt er das Farm-to-table-Konzept auf das nächste Level.

Genuss aus dem Gefängnis: die Knastbohne

Als erstes Gefängnis in NRW röstet die JVA Remscheid seit Anfang Mai ihren eigenen Kaffee. Bald soll das Produkt der breiten Kundschaft angeboten werden.

Münchner Sterneköchin Sigi Schelling im Talk

Womit Münchens erfolgreiche Sterneköchin in ihrem eigenen Restaurant am meisten zu kämpfen hat, warum sie nach der Haas-Ära das Tantris verlassen hat – und woran…

S.Pellegrino Kochwettbewerb: Jury mit Top-Besetzung steht fest

Die Jury für den deutsch-österreichischen Vorentscheid der S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024/25 steht fest.

Mysteriöser Trailer: So spannend wird die 3. Staffel von „The Bear“

Die ersten beiden Staffeln von "The Bear. King of the Kitchen" waren ein Erfolgsschlager. Jetzt wurde die dritte Staffel angekündigt und der Trailer hat es…

Besser als die meisten Foodmagazine

Das "S Magazin" des Restaurant Steirereck feiert runden Geburtstag. Seit zehn Jahren werden periodisch das Fachwissen Heinz Reitbauers und der im Restaurant verwendeten Produkte zur…

Vier deutsche Restaurants unter den besten der Welt

The World's 50 Best Restaurants hat am Mittwoch die renommierte Liste der Restaurants von Platz 51 bis 100 bekanntgegeben. Europa hat mal wieder abgeräumt.

Lieferando Fine Dining: Sterneküche auf der Couch genießen

Beim Lieferdienst Lieferando können seit 21. Mai Liebhaber:innen der gehobenen Küche Gourmetgerichte zu sich nach Hause bestellen.

Warum das Restaurant C.O.P. in Wien umgezogen ist

Das vor über einem Jahr eröffnete C.O.P sticht als einzigartiges Projekt aus der großen Molcho-Familie heraus. Jetzt musste es schließen, feiert aber in Pop-up-Form sein…

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