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Alle News

The World’s 50 Best enthüllt die besten Hotels der Welt 2024

Im Ranking hat Asien die Nase vorne, wo sich auch die Nummer eins befindet, dicht gefolgt von Europa. Nordamerika belegt den dritten Platz.

KRÖSWANG rockt die FAFGA mit Regionalitäts-Offensive

Der Frischlieferant KRÖSWANG hat es sich nicht nehmen lassen, seine aktuelle "ZEIT FÜR FLEISCH. Aus Österreich" Kampagne auch auf der größten Tiroler Gastromesse, der FAFGA,…

Pecorino Romano DOP sucht den nächsten Pecorino-Picasso

Kocht euch mit eurem Pecorino-Rezept in die Herzen der Jury! Jetzt bis zum 18.10.2024 für den Pecorino Romano DOP Cup 2024 bewerben.

THE GREEN MOUNTAIN: Neues Verpackungsdesign, neue Kampagne und überarbeitete Rezepturen

Passend zum Thema Schweiz stellt THE GREEN MOUNTAIN ab September das gesamte Sortiment auf ein neues Verpackungsdesign um, das die Schweizer Herkunft und den Ursprung…

Gourmet-Restaurant angelt sich erfahrenen Küchenchef

Marcel Konsek heißt der neue Küchenchef im Restaurant maximilian°s in Augsburg. Er bringt Erfahrung aus den besten Betrieben Europas mit an seinen neuen Arbeitsplatz

Bei Oma schmeckt’s am besten

Traditionelle Rezepte, vor allem die unserer Großmütter, verbinden wir mit positiven Gefühlen. Kein Wunder also, dass sich viele Gastronomen bereits ein darauf basierendes Konzept überlegt…

Editorial der Ausgabe 283: Warum uns ein Clash immer nach vorne bringt

Liebe Freunde! Ein Clash ist gut und wichtig! Um dieser Feststellung die nötige Ernsthaftigkeit zu verleihen, muss man anmerken, dass wir von einem zivilisiert geführten…

Warum Massimo Bottura seine Küche neu erfindet

Sein Restaurant war mehrfache Nummer eins der Welt. Bis heute gibt er internationale Trends vor und definiert, was Sterneküche sein kann. Ausgerechnet dieser Massimo Bottura…

Katzenhai bis Hornhecht: Welche früher unterschätzten Fischarten plötzlich hip sind

Was früher zurück ins Meer geworfen wurde, erobert plötzlich die Teller der Sternerestaurants. Das macht eine neue „Fischvalt“ möglich, verrät Fischflüsterer Filip Claeys. Außerdem: Alles…

Wie Gastro-Betriebe ihren Umsatz maximieren können

Name:Anna FoidlPosition:Sales & Marketing Director bei Develey Senf & Feinkost GmbH Welche Saucen-Geschmackstrends sind in den nächsten Jahren am vielversprechendsten? Hier können wir bestätigen, was…

Ein Team, ein Look – Erfolgsfaktor Teambekleidung

Name:Jens MöllerPosition:Geschäftsführer, GREIFF Mode Von der Küche bis zur Rezeption: Was kann ein Teamoutfit bewirken? Berufsbekleidung unterstreicht die Atmosphäre des Hauses und bringt die Unternehmens-CI…

Per Zufall zur Nummer eins: Wie René Frank zum besten Patissier der Welt wurde

Das Coda von René Frank im Herzen Berlins gleicht keinem anderen Restaurant auf dieser Welt. Mit seinen „nicht binären“ Speisen ist es kategorielos und einzigartig.…

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