News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Tim Mälzers neue Dokuserie über eine außergewöhnliche Küchencrew

"Zum Schwarzwälder Hirsch - eine außergewöhnliche Küchencrew und Tim Mälzer" begleitet das ambitionierte Projekt des Fernsehkochs, bei dem 13 Menschen mit Down-Syndrom in einem neu…

Der Boom um Roséwein bekommt eine große Bühne

Am 9. Juni 2022 wird in Graz zum Internationalen Roséweinfestival Steiermark geladen.

390.000 Arbeitskräfte gesucht

Italien hat Schwierigkeiten, genug Arbeitskräfte für die Gastronomie und Hotellerie zu finden. Nicht nur Saisonbetriebe sind betroffen.

Tim Raue wird zum Restauranttester

Der Berliner 2-Sterne-Koch Tim Raue will als neuer Restauranttester bei RTL Lokale vor dem Ruin retten.

Accor kommt mit neuem ibis Styles Hotel nach Graz

Das ibis Styles Graz Messe wird bereits im Herbst 2022 an der Messe Graz eröffnen.

Christian Michel ist neuer Küchenchef im Hotel de Rome

Christian Michel übernimmt ab sofort die kulinarische Ausrichtung im Berliner Fünf Sterne Superior Hotel de Rome.

Tourismusministerin Elisabeth Köstinger tritt zurück

Kurz vor dem ÖVP-Parteitag gibt es einen Paukenschlag in der Bundesregierung. Elisabeth Köstinger verkündet am Montagvormittag ihren Rücktritt als Bundesministerin für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus.

Koch-Weltmeister Axel Rühmann ist gestorben

Einer der besten Köche Deutschlands, Axel Rühmann, ist im Alter von 71 Jahren gestorben.

Kulturhof Stanggass eröffnet neue Gourmetstube

Der Kulturhof Stanggass unter kulinarischer Leitung von Spitzenkoch Norman Beitz eröffnet mit "Solo Du" ein weiteres kulinarisches Highlight.

Hotel Aurelio: „Neue kulinarische Impulse gesucht“

Die Chefköche Christian Rescher und Markus Niederwanger haben sich vom Vier-Hauben-Restaurant im Luxushotel Aurelio Lech verabschiedet – Rolling Pin hat berichtet. Nun öffnet sich die…

Roboter-Köche können jetzt auch abschmecken

Forscher der Universität Cambridge haben einen "Roboter-Koch" trainiert, ein Gericht zu "kosten". Dabei wird das menschliche Kauen nachempfunden.

12.18 erweitert Portfolio um Luxushotel in Österreich

Die 12.18 Gruppe hat das Fünfsterne Superior Top Hotel Hochgurgl im Ötztal übernommen.

EU-Parlament stimmt für Bio-Aktionsplan

Der EU-Bio-Aktionsplan richtet sich an Bio-Betriebe, Betriebe, die Bio-Umstellung planen, Veredelung & Verarbeitung, Einzelhandel, Gastronomie, den öffentlichen Sektor und Konsumenten.

Leonardo DiCaprio investiert in Hamiltons vegane Fastfood-Kette

Der Hollywood-Schauspieler Leonardo DiCaprio steigt als Investor in die von Lewis Hamilton gegründete Fastfood-Kette "Neat Food Co" ein.

Max Stiegl und Helena Ramsbacher übernehmen Das Spittelberg

Harald Brunner verlässt das Drei-Hauben-Restaurant "Das Spittelberg". Im September soll es neu eröffnet werden, unter der kulinarischen Leitung von Gut Purbach-Chef Max Stiegl.

Sommelier-KI kann Wein bewerten, ohne ihn zu testen

Forscher haben mittels Machine Learning ein Programm entwickelt, das automatisch Kritiken über Wein und Bier schreiben kann. Laut der Studie sind die Texte von menschlichen…

Goldenes Ehrenzeichen für langjährige ÖHV-Präsidentin Reitterer

Die Republik dankt der "Vorreiterin" Michaela Reitterer. Sie war von 2013 bis Jänner 2022 Präsidentin der Österreichischen Hoteliervereinigung.

Starkoch Mauro Colagreco Feuer und Flamme auf Ibiza

Drei-Sterne-Koch Mauro Colagreco eröffnet für die Sommersaison 2022 ein Restaurant im El Silencio auf Ibiza.

Florian Steinmaier ist General Manager im The Charles Hotel, München

Führungswechsel nach 15 Jahren: Florian Steinmaier (42) hat zum 25. April 2022 das Zepter übernommen und leitet damit künftig die Geschicke des The Charles Hotel…

Verpflichtende Herkunftskennzeichnung bei Lebensmitteln kommt 2023

Die österreichische Bundesregierung hat sich auf die Einführung einer verpflichtenden Herkunftskennzeichnung für Lebensmittel geeinigt.

Corona: Peking schließt Restaurants während der Feiertage

Aus Angst vor der Verbreitung des Coronavirus verschärft Peking die Schutzmaßnahmen. Restaurants dürfen die Innenräume nicht öffnen, Menschen fürchten einen weiteren Lockdown.

Neue General Manager bei 25hours in München und Wien

Frank Beiler leitet seit 1. März das 25hours Hotel The Royal Bavarian am Münchner Hauptbahnhof, Martin Schrödl seit 1. Mai das 25hours Hotel beim Museumsquartier…

Portugal trifft Salzburg: Das Hangar-7-Gastkochmenü von Sternekoch Henrique Sá Pessoa

Henrique Sá Pessoa: Zwei Michelin-Sterne und eine kulinarische Vision mit Herz und Seele. Das ist der Ikarus-Gastkoch im Mai 2022 – wir haben ihn backstage begleitet.

Kann Beschallung mit Musik Wein verändern?

Musik bringt Wein erst richtig zum Singen, behaupten jedenfalls einige Winzer. Kellermeister Christoph Ruck will sogar Unterschiede zwischen Jazz und Schlager schmecken.

Vom Tiroler Wirtshauskind zu Portugals Fine-Dine-Kapitätn: Hans Neuner im großen Rolling Pin-Podcast

Hans Neuner ist einer der heißesten Kulinarik-Exporte Österreichs und gilt als Portugals absoluter Koch-Superstar. Warum es den gebürtigen Tiroler vor 15 Jahren wirklich an die…

Pop-up in Althoff Villa Belrose: Welcome to St. Tropez, The Duc Ngo

Club L’Indochine mit Berliner Szenegastronom The Duc Ngo eröffnet für die Saison 2022 in der Althoff Villa Belrose in St. Tropez.

Münchner Karlsplatz-Luxushotel hat einen Betreiber gefunden

Die MHP Hotel AG hat einen Pachtvertrag für den Betrieb des Luxushotels abgeschlossen, das am Münchner Karlsplatz gebaut wird.

Joël Ellenberger wird neuer Küchenchef im IGNIV

Der Küchenchef des IGNIV by Andreas Caminada, Silvio Germann, verlässt das Restaurant. Sein Nachfolger wird Joël Ellenberger.

Vorhang auf für den 1. Rolling Pin European Bartender Cup

Rolling Pin & Mario Hofferer suchen den besten Barkeeper Europas. Beim Rolling Pin European Bartender Cup handelt es sich um einen freien Wettbewerb, der allen…

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