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Karriere- & Bewerbungs-Tipps

MAD`S KARRIERE-TIPPS

Career-Expert Mad präsentiert allen, die etwas bewegen wollen, die besten Tipps für Karriere und Erfolg in der wunderbaren Welt der Gastronomie und Hotellerie.

Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Arbeiten in Moskau
Zwischen arm und reich, neu und alt, sauber und dreckig: Moskau ist eine gigantische Stadt voller Gegensätze. Welche Dos und Don’ts das Leben der Expats…
Business
12 Fragen an Innegrit Volkhardt
Diese Frau leitet das umsatzstärkste Hotel Deutschlands. In vierter Generation steht Innegrit Volkhardt an der Spitze des Bayerischen Hofs in München.
Business
Curry 36: Urberliner Kult
Der Gastro-Unternehmer Lutz Michael Stenschke machte Curry 36 zur Marke und die Currywurst zu dem Statussymbol für Fast Food der deutschen Hauptstadt.
Business
Die 25hours Hotels greifen global an
Accor paktiert mit den 25hours Hotels und die gesamte Branche steht Kopf. Wie der 25-Stunden-CEO Christoph Hoffmann durch diese Liaison die weltweite Entwicklung der Marke…
Business
Arbeiten in Kapstadt
Vom Meer bis zum Gipfel des Tafelbergs: umgeben von Weingütern wartet die wohl chilligste Stadt südlich des Äquators. Aber ist das hippe Kapstadt-Feelingauch für die…
Business
23 Fragen an Thomas Hirschberger
Thomas Hirschberger hat die Tex-Mex-Kette Sausalitos groß gemacht und mit der Burger-Kette Hans im Glück die Gastro-Sensation der letzten Jahre geschafft.
Business
Hans Wiedemann, der Erbe eines Mythos
Hotelier of the World Hans Wiedemann steht an der Spitze des Luxushotels Badrutt’s Palace Hotel. Als externer Erbe sichert er die Zukunft des Familien­imperiums.
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Undercover am Pass
Schonungsloser Insider und kulinarischer Edward Snowden: Als Chef de Rang getarnt, habe ich Gastronomie-Betriebe des Projekt Spielberg rund um den Hotspot Red Bull Ring infiltriert.
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Arbeiten in Tokio
Sushi, Kitsch und Karaoke: Dafür kennt und liebt man Tokio. Doch die japanische Weltmetropole hat sich in den letzten Jahren zum Tourismushotspot gemausert und bietet…
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Work @ Seabourn: Die rechte Hand des Chefs
Jane Caruana, Executive Sous Chef an Bord des brandneuen Seabourn-Cruisers Encore, über die einzigartige Erfahrung auf hoher See und darüber, wie sie ihre Leidenschaft zum…
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Arbeiten in der Südsteiermark
Warum in die Ferne schweifen, wenn ein spannender Ort zum Arbeiten so nah liegt? Neben viel Natur und kulinarischen Exzessen gehört In der Südsteiermark das…
Business
Jürgen Dollases Zukunft der Küche
Wohin geht die gastronomische Reise? Jürgen Dollase ist der wichtigste deutsche Gourmetkritiker und hat zum ROLLING PIN-Jubiläum acht wichtige Punkte aufgestellt.
Business
Der Mogul Josef Laggner
25 Restaurants, 600 Mitarbeiter und 50 Millionen Euro Umsatz im Jahr: Josef Laggner hat Berlin seinen Stempel aufgedrückt. Warum der Erfolgsgastronom aber noch immer nicht…
Business
16 Fragen an Claus Meyer
Food-Revolutionär, noma-Gründer, Food-Entrepreneur, Wohltäter. Claus Meyers New-Nordic-Food-Manifest veränderte den Kulinarik-Kosmos – und tut es bis heute.
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Arbeiten in… Dubai
Eine Stadt der Superlative: In der Metropole der Vereinigten Arabischen Emirate am persischen Golf warten tausende Möglichkeiten. Wer Lust auf Wüste, Meer und eine steile…
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Was können wir lernen von … Attila?
Geld ist nicht alles: Mach es besser als Attila und erzeuge bei deinen Mitarbeitern echten Teamgeist.
Business
Charly Temmel: Eiskalter Erfolg
Als Betreiber von Schwarzeneggers Schatzi on Main wurde Eiskönig Charly Temmel berühmt. So lebt der Gastronom seinen amerikanischen Traum.
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Arbeiten in der Wintersaison
Der Berg ruft: Eine Wintersaison lang arbeiten bedeutet mindestens genauso viel Spaß wie Schnee und die perfekte Ausgangsposition für eine steile Karriere!
Business
Anbaumethoden der Zukunft
Mehr Menschen, weniger Platz: Schlechte Zeiten für den Lebensmittelanbau. Die wachsende Bevölkerung will trotzdem gefüttert werden. Ein Blick in die Zukunft verrät, wie das möglich…
Business
Marten Dresen: Gutes Gewissen vs. Geldmacherei
Das Comeback der Idealisten: Der niederländische Unternehmer Marten Dresen stellt mit seinem The-Good-Hotel-Konzept die Hotellerie auf den Kopf.
Business
17 Fragen an Yossi Eliyahoo
Hospitality-Guru und Gastro-Innovator: Yossi Eliyahoo krempelt mit seiner Entourage Group nicht nur die Gastronomie Amsterdams radikal um.
Business
Haya Molcho: Neni Power
Haya Molcho hat es geschafft, ihr Neni-Familien-Imperium als Marke zu etablieren. Wie die Gastronomin orientalischer Welt­küche in ganz Europa Sexappeal verleiht.
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Arbeiten in Venedig
Mit dem Wasserbus durch die Stadt cruisen oder mit der Gondel am Canal Grande entlangschippern: Auf welcher Überholspur Expats in der Stadt ohne Autos ihren…
Business
Nikkei Buddys aus dem Mochi
Mit ihrem Mochi haben Eduard Dimant und Tobias Müller einen kulinarischen Japan-Hotspot in Wien geschaffen. Warum ihr Erfolgsgeheimnis Understatement heißt.
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Arbeiten in Kopenhagen
Im Foodie-Mekka Kopenhagen sprießen gute Restaurants, Ideen und Jobs für talentierte Köche aus dem Boden wie Pilze im Herbst. Im Interview zur Stadt ohne Grenzen:…
Business
Science Fiction im Kühlregal
Personalisiertes Food-Feedback nach DNA-Analyse und blutende Burger ohne tierische Inhaltsstoffe: Was nach Science-Fiction klingt, ist schon lange Realität.
Business
Gerhard Retter, der Retter der Gastro-Nation
Gastro-Insider, Sommelier-Legende und bekennender Foodie. Gerhard Retter kennt die Faktoren für Erfolg und Scheitern in der Branche.
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Was können wir lernen von … Einstein?
Zeit ist relativ: Mit Einsteins eiserner Zielstrebigkeit gekonnt ungeduldigen Mitarbeitern trotzen.
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Arbeiten in Norwegen
Norwegen glänzt in jedem Jahr auf der Liste der Länder mit der höchsten Lebensqualität an Spitzenpositionen. Koch, Caterer und Wahl-Norweger Oliver Weber über das Gesundheitssystem,…