News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Wiener Gastronomen Gabriele und Robert Huth übernehmen Jamie Oliver Wien

Aus Jamies Italian in der Wiener Innenstadt wird Jamie Oliver Wien. Die Erfolgsgastronomen Robert und Gabriele Huth übernehmen – und starten am 1. Februar.

Wer wird der JUNGE WILDE 2020?

Bewirb dich jetzt bei Europas härtestem Kochwettbewerb und beweise, dass du das Zeug hast JUNGER WILDER 2020 zu werden.

Opernredoute: Drei Kilo Trüffel für Graz

Welche logistischen Herausforderungen ein Großevent wie die jährliche Opernredoute bringt? Organisator Bernd Pürcher und Eckstein-Küchenchef Michael Hebenstreit über drei Kilo Trüffel und 1500 Paar Würstel.

Habibi & Hawara: Zwei Flüchtlinge jetzt auch Teilhaber

Mohammed Aljassem und Maja Bashour aus Syrien haben in wenigen Jahren einen gewaltigen Aufstieg hingelegt.

Gerüchte bestätigt: Alfons Schuhbeck schließt Fine-Dine-Restaurant

Schuhbecks Münchner Fine-Dine-Restaurant Alfons ist Geschichte. Was folgt, verrät der prominente Multigastronom im Exklusivinterview mit ROLLING PIN.

Schwimmende Hotels bei WM 2022 in Katar geplant

Das außergewöhnliche Konzept soll beim Mega-Fußballevent für Entlastung sorgen.

Christoph Strenger: Neues Gastro-Konzept für die Elbphilharmonie

Internationales kulinarisches Flair für die Elbphilharmonie: Gastronom Christoph Strenger will neues Konzept aus Südafrika nach Hamburg holen.

Guide Michelin: Restaurant von Paul Bocuse verliert dritten Stern

Gastronomischer Paukenschlag und französische Revolution in einem: Paul Bocuses’ Auberge du Pont-de-Collonges in Lyon verliert nach 55 Jahren seinen dritten Michelin-Stern.

Kitchen Impossible: Das sind Tim Mälzers Gegner in Staffel 5

Das Duell gegen Tim Mälzer geht in die nächste Runde: Im Februar startet Staffel 5 von Kitchen Impossible. Wir haben uns angesehen, mit welchen Gegnern…

Abgebrannte Schwarzwaldstube: Wiedereröffnung im April

Die Sternerestaurants im Hotel Traube Tonbach sollen nach dem Brand Anfang Jänner im April wiedereröffnen. Als Zwischenlösung dient ein Provisorium auf der Garage.

Magnus Nilsson wird Direktor der MAD Academy

Ende vergangenen Jahres verließ Magnus Nilsson das Fäviken – ein Paukenschlag in der Branche. Nun widmet er sich neuen Aufgaben: Er wird Direktor der MAD…

Roland Huber verlässt das Le Ciel und eröffnet eigenes Lokal

Ein Michelin-Stern, vier Hauben von Gault Millau und fast fünf Jahre Küchenchef des Restaurant Le Ciel im Grand Hotel Wien. Nun eröffnet Roland Huber ein…

Foie-gras-Verbot: In New York steigt Umsatz um 30 Prozent

Foie gras soll ab 2022 in New York verboten werden. Das versetzt die New Yorker offenbar so in Panik, dass jetzt ein regelrechter Run darauf…

Chayawee Sutcharitchan: Der thailändische Feuerteufel

Nach einer kurzen Schaffenspause stand am 8. Jänner der erste Gastkoch des Jahres 2020 im Salzburger Hangar-7 am Pass: Chayawee Sutcharitchan. Der thailändische Küchenchef aus…

Daniele Tortomasi verlässt das Favorite

Wechsel im Mainzer Sternerestaurant Favorite: Küchenchef Daniele Tortomasi widmet sich neuen Aufgaben. Seinen Posten übernimmt Tobias Schmitt.

René Redzepi macht Pause – noma-Mitarbeiter bald auch?

Time out: noma-Mastermind René Redzepi nimmt sich eine dreimonatige Auszeit. Bald sollen auch seine Mitarbeiter in den Genuss dieses – bezahlten! – Sabbaticals kommen.

Jochem Schut wird neuer General Manager im NinetyNine Hotel Amsterdam

Die NinetyNine Hotels bekommen Zuwachs: Im März eröffnet ein neuer Standort in Amsterdam. General Manager wird der gebürtige Niederländer Jochem Schut.

Das 3-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube ist komplett ausgebrannt.

Das legendäre 3-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach ist bei einem Feuer völlig zerstört worden. Das bestätigte der Einsatzleiter der Feuerwehr. Verletzt wurde dabei zum…

20 Jahre alter Cheddar so teuer wie Wagyu

450 Pfund 20 Jahre alter Cheddar aus Wisconsin werden für 200 Dollar pro Pfund verkauft.

Kulinarisches Erbe: Pferdefleisch gehört nun zur Schweizer Kultur

Der Schweizer Verein "Kulinarisches Erbe der Schweiz" hat das Pferdefleisch zum nationalen Kulturerbe erhoben. Auf seiner Liste befinden sich bereits mehr als 400 Produkte.

Marc Veyrat blitzt mit Klage gegen Guide Michelin ab

Weil seinem Restaurant La Maison des Bois 2019 der dritte Stern aberkannt wurde, verklagte Marc Veyrat den Guide Michelin. Zu unrecht, wie ein Gericht in…

Verbraucherschutz: Booking.com soll 2020 transparenter werden

Weil Angaben auf Buchungsplattformen oft unübersichtlich sind, fordert der Verbraucherschutz mehr Transparenz. Booking.com hat sich nun dazu verpflichtet, seine Informationen ab Mitte 2020 klar darzustellen.

Nobelhart & Schmutzig trennt sich von veganem Menü

Das Nobelhart & Schmutzig in Berlin streicht das vegane Menü von der Karte. Bei Produkten stark auf Tierwohl, Qualität und Nachhaltigkeit zu achten, ergibt für…

Jahresrückblick: Das hat die Gastronomie und Hotellerie 2019 bewegt

"Best of the Best"-Liste von The World's 50 Best Restaurants, Marc Veyrat gegen den Guide Michelin, Jamie-Oliver-Pleiten und Todesfälle, die uns Tränen in die Augen…

Guide Michelin 2020 für Hongkong und Macau: Zehn Dreisterner

90 Restaurants in Hongkong und Macau werden 2020 mit Michelin-Sternen ausgezeichnet, darunter zehn Dreisterner und viele Newcomer.

Film über Marco Pierre White: Russell Crowe spielt die Hauptrolle

Russell Crowe hat das Drehbuch für die Verfilmung der Autobiographie von Marco Pierre White geschrieben, wird Produzent und Regisseur sein und den ersten, jüngsten britischen…

Florian Weitzer übernimmt Kurhaus am Semmering

Das Traditionshotel aus der K.-u.-k-Zeit ist eines der führenden Häuser am Semmering. Weitzer hat es von einem Konsortium aus Kasachstan erworben und haucht ihm 110…

Schluss mit Fine Dine: Seven Swans schließt

Das Seven Swans schließt Ende nächsten Jahres seine Türen. Mit dem Entschluss wollen die Betreiber ein Zeichen setzen und dem "Korsett des Fine Dine entkommen".

Jörg Sackmann übergibt Hotel an Söhne Nico und Daniel

Sternekoch Jörg Sackmann wird das Hotel Sackmann in Baiersbronn seinen beiden Söhnen übergeben. Davor wird aber umgebaut.

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