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News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Pop-up mit kulinarischen Schätzen aus Alexander Herrmanns geheimen Food-Lab eröffnet

Im Future Lab ANIMA lagern Lebensmittel im Wert von knapp 345.000 Euro. Zeit mit dieser Schatzkammer an die Öffentlichkeit zu gehen, beschloss das Team um…

The World’s 50 Best Restaurants wird erstmals in Italien stattfinden

Turin wird Gastgeberstadt für die Präsentation der The World's 50 Best Restaurants 2024.

Die neue Kitchen Impossible Weihnachts-Edition: Wo und mit wem wird gedreht?

Vier bekannte Gesichter stellen sich in der Weihnachts-Edition 2024 von "Kitchen Impossible" wieder schwierigen Herausforderungen. Ein Detail wird in diesem Jahr anders als gewohnt.

Der Fluch des Michelin-Sterns: Gehen Sternerestaurants häufiger pleite?

Eine New Yorker Studie zeigt: Wer einen Michelin-Stern erhält, hat nicht nur mit Vorteilen, sondern auch mit großen wirtschaftlichen Nachteilen zu kämpfen.

„Bin selber schuld an meiner wirtschaftlichen Misere!“: Kultbäcker Jochen Gaues im schonungslosen Gespräch

Der Kultbäcker aus Hamburg über Pleiten, Steuerfahndungen im Weinkeller, Ferrari-Fahrten mit Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann – und warum seine Zeit dennoch alles andere als abgelaufen ist.

Deutscher Spitzenkoch bekocht Passagiere des La Dolce Vita Orient Express

Im Frühjahr 2025 soll der Orient Express erstmals seine Gäste luxuriös durch Italien führen. Mit an Bord ist ein namhafter Drei-Sterne-Koch.

Große Überraschung bei „The Best Chef Awards 2024“

Die achte Edition der The Best Chef Awards wurde in Dubai präsentiert. Wer in diesem Jahr den Spitzenplatz einnimmt und mit welcher Regeländerung die Awards…

Rolling Pin auf der „Alles für den Gast“: mit Sepp Schellhorn und Karrierelounge

Von 09. bis 13. November 2024 findet ihr uns mit einigen Highlight-Programmpunkten auf der "Alles für den Gast" Messe in Salzburg. Was euch erwartet ...

Vier Spitzen-Gastronominnen starten kulinarisches Kollektiv “Kuliktiv”

Treffen sich die Rolling Pin Patissière des Jahres 2023, die Female Chef 2024, die Junge-Wilde-Gewinnerin 2020 und ein Mitglied der 50 Best Sommeliers auf der…

Alles über das neue 3-Sterne-Restaurant in Italien

Neue Sterne leuchten über Italiens Gastronomie-Himmel. Am Dienstag hat der Guide Michelin die neue Ausgabe 2025 präsentiert. Unter den Gewinnern findet sich auch eine Überraschung.

Wiener Traditionslokal „Bermuda Bräu“ ist insolvent

Das bekannte Wiener Bierlokal in der historischen Altstadt muss schließen. Der Pachtvertrag läuft bis Ende Dezember 2024. 24 Dienstnehmer:innen sind betroffen.

Generationen-Wechsel im Restaurant Rosin

Bei Frank Rosin tut sich im Hintergrund gerade so einiges. In einem ganz persönlichen Interview hat er uns von der größten Veränderung im Hause Rosin…

Klassiker neu interpretiert: Sternekoch Franck Putelat gastiert im Hangar-7

Der französische Spitzenkoch Franck Putelat aus dem weltberühmten La Table de Franck Putelat verwöhnt im November die Gäste des Ikarus mit einem Zwei-Sterne-Menü.

Kulinarisches Highlight 2024: Female Chefs rock the stage

Am 04. November kommen österreichische Köchinnen und Produzentinnen zusammen und kreieren kulinarische Überraschungen, gefolgt von inspirierenden Talks.

„Suppe mit Sinn“ geht mit prominenter Unterstützung in nächste Saison

Von 1. November bis 31. Dezember 2024 widmen wieder rund 150 sozial engagierte Gastronom:innen in ganz Österreich eine Suppe auf ihrer Speisekarte dem guten Zweck.

Vier Sterneköche und ein Star-Pâtissier übergeben Rezepte an Deutsches Archiv der Kulinarik

Am 28. Oktober wurden Kreationen von den Spitzenköchen Marc Haeberlin, Christian Hümbs, Torsten Michel, Stefan Neugebauer und Joachim Wissler archiviert.

Österreichischer Spitzenkoch ist neuer europäischer Kochverbandchef

Der Vorarlberger Mike P. Pansi wurde in Singapur zum Continental Director Zentraleuropa gewählt.

Größter Käsediebstahl der Geschichte: Jamie Oliver zeigt sich empört

In England wurde ein Unternehmen um 1000 Käselaibe betrogen. Der Wert: 300.000 Pfund. Starkoch Jamie Oliver ist nun auf der Suche nach den Dieben.

Guide Michelin Tokio: Neues Drei-Sterne-Restaurant in Japans Hauptstadt

Vor Kurzem noch von Asias 50 Best Restaurants auf den ersten Platz gewählt, holt sich das Sézanne in Tokio nun den dritten Stern.

„Schweigen ist mein Geschäft“: Jetzt spricht Stundenhotel-Besitzer Heinz Rüdiger Schimanko aber trotzdem

Der Besitzer des legendärsten Stundenhotels Europas – dem Hotel Orient in Wien – über Prosecco-Flaschen, die auf Ehemänner geworfen werden, alte Ideale, die aus dem…

Erfolgskochshow The Taste geht in die 13. Staffel

Die Starköche Alexander Herrmann, Alex Kumptner, Tim Raue und Frank Rosin sind wieder auf der Suche nach den besten Köchen des Landes.

Wie viel kosten die teuersten Weine der Welt?

Welche Weine unter Sammlern und Liebhabern in diesem Jahr besonders gefragt sind und welche Länder die Spitzenplätze auf der Liste dominieren.

In diesem deutschen Restaurant sind Männer verboten

In Bremen gibt es seit Kurzem ein Café nur für Frauen. Männer sind unerwünscht. Das Konzept feiert in Deutschland Premiere und erntet bereits Kritik.

C.O.P. – Innovatives Molcho-Konzept schließt wieder

Über den Sommer war das C.O.P. mit Küchenchef Elihay Berliner an den Vorgartenmarkt umgezogen. Bald endet das Pop-up, eine neue Location wird gesucht.

Sternerestaurant Camers auf Schloss Hohenkammer gibt Schließung bekannt

Der Spitzenkoch des Restaurants Florian Vogel zum Ende: „Ein herzliches Dankeschön an unsere wunderbaren Gäste, die uns in all den Jahren unterstützt haben."

Düsseldorf und die „Pizza Nr. 40“: Pizzeria soll mit Koks gehandelt haben

Es schneit im Karton: Eine Düsseldorfer Pizzeria bot illegale Drogen als Beilage an. Wie sich herausstellte, war das nur die Spitze des Eisberges.

Gastroflüsterer Kemal Üres lüftet sein größtes Geheimnis

Viele Gastronomen haben zurzeit mit finanziellen Herausforderungen zu kämpfen. Der erfahrene Großgastronom Kemal Üres sagt diesen Problemen nun den Kampf an.

Das sind die neuen Sterne-Restaurants in der Schweiz

Der Guide Michelin hat am Montag seine diesjährige Restaurantauswahl in der Schweiz vorgestellt. Insgesamt wurden 136 Restaurants Sterne verliehen.

Schönstes Restaurant der Welt „The Jane“ muss umziehen

Spitzenkoch Nick Bril verlegt sein weltberühmtes Zwei-Sterne-Restaurant The Jane aus der ikonischen Kapelle, weil es zu teuer wurde.

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