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NR°87
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In dieser Ausgabe
People
Business Genie Johann Lafer
Er verkauft Hunderttausende Bücher und seine TV-Sendungen erzielen eine Millionenquote. Mit seiner Produktlinie fährt er jährlich Umsatzrekorde ein und erst jüngst fixierte er einen Deal…
Karriere- & Bewerbungs-Tipps
Karriereturbo mit der Schleimtaktik
Für eine erfolgreiche Karriere ist es notwendig, sich ab und zu auch der Taktik des Schleimens zu bedienen. Aber: Wie viel davon ist erlaubt?
Food-Know-How
Süßwasserfische in aller Munde
Der Fisch aus heimischen Gewässern steht bei den Gästen hoch im Kurs. Abseits der klassischen Zubereitung sind es vor allem die kreativen, die Süßwasserfische zum…
Arbeiten im Ausland
Arbeiten in Südafrika
Rund um Tafelberg und Kap der Guten Hoffnung locken Safarilodges und Luxusresorts. Finde heraus, ob die Jobaussichten ein Hakuna Matata wert sind!
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Österreichs erster Coffee Sommelier
Weltweit einzigartig ist das Nespresso-Ausbildungsprogramm zum Nespresso- Coffee-Sommelier. Vermittelt wird Kaffee-wissen, mit dem man Gäste kompetent beraten kann. Eine unverzichtbare Zusatzqualifikation.
People
Andreas Mayers Parfüm Küche
Ist es die Erfindung eines revolutionären Stils oder nur Schall und Rauch? Im Schloss Prielau versprüht Sternekoch Andreas Mayer die wesentliche Kernnote seiner Gerichte als…
News
Die feinsten Gaumen Österreichs – Gerhard Retter ist der beste Sommelier
Gerhard Retter ist der beste Sommelier Österreichs. Sein Credo und Erfolgsgeheimnis: Es braucht dafür nicht nur Fachwissen und einen perfekten Geschmackssinn, sondern auch Eloquenz.
Artikel
Stefan Potzinger – Kommt Zeit, kommt Wein
Was für eine grandiose Bühne für grandiose Weine: der holzgetäfelte, ehemalige Schankraum eines Gasthauses, Hunderte geleerte Weinflaschen auf den Simsen, Weinliteratur en masse, Kerzenlicht und…
News
Gourmet & Wine Festival „Haube & Traube“ 2009
41 Hauben, 20 Sterne, 16 Köche, 25 Winzer unter der Schirmherrschaft von Eckart Witzigmann verwöhnten an die 650 Gäste aus dem In- und Ausland mit…
News
Die 100 Opinion Leader
Sie sind die Trendsetter und Vorreiter. Sie geben den Takt an und erfinden sich immer wieder neu: die 100 wichtigsten Branchenleader Österreichs.
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Schulthess – Innovation, Nachhaltigkeit und perfekte Hygiene
Schulthess Maschinen GmbH ist Österreichs führender Anbieter von Waschautomaten und überzeugt mit perfekter Qualität sowie einer nachhaltigen Umweltphilosophie.
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Schirnhofer – Qualität die aus der Natur besteht
Erstklassige Richtlinien für Züchtung, Haltung und Fütterung machen das ALMO-Fleisch zu einem konkurrenzlosen Produkt. Gut, dass das einige steirische Bauern bereits vor zwanzig Jahren erkannten.
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Menu System – Intelligente Induktion
Der Herd ist das Herz der Küche und wenn er über modernste Technik und perfekte Energieeffizienz verfügt, freut das den Koch.
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GourmetHotels – Genuss Packages gezielt verkaufen
Mehr Gäste und hohe Deckungsbeiträge bringt die neue Hotelvermarktung GourmetHotels.
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Kastner präsentiert – LaCimbali Espresso-Kaffeemaschinen
KASTNER erstrahlt bei der GAST Salzburg mit neu gestaltetem Messestand und präsentiert dort erstmals seine LaCimbali Espressokaffee-maschinen.
Arbeiten im Ausland
Eva-Miriam Gerstner – Trends im neuen Jahrzehnt
Wie Sie in Zukunft Gäste anziehen: Deutschlands bekannte Hotelberaterin Eva-Miriam Gerstner weiß schon heute, wo der Trend hingeht. Hier die besten Tipps von Einrichtungen, Food…
Business
Was PR Agenturen bringen
Ein regionales Hotel, das plötzlich weltweit in den Medien stand? Möglich wurde dies erst durch eine perfekt inszenierte PR-Kampagne.
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