Food-Know-Hows

Die geilsten Cuts, heißesten Techniken und faszinierende Produkte!
Hier findest du alles über die spektakulärsten Food-Trends, damit du in Sachen Food immer up to date bist.

Wagyu Schlachtfest

Wir zeigen wie man einen Bio-Wagyu-Ochsen richtig verwertet – und zwar alles.

Wie schmeckt eigentlich…Krokodil

Fotos: Shutterstock Schni- Schna- Schnappi So ein Krokodil ist ein extrem cooles Reptil. Chillige zwei Herzschläge in drei Minuten. Respekt! Und die schnippischen Sumpfbeißer sind…

Alles über die Panzertiere aus Meer und Fluss.

Aromen-Schwindel

Mehr Geschmack durch künstliche Aromen – Betrug oder erlaubte Technik?

Wie schmeckt eigentlich…Biberschwanz

Fotos: Shutterstock Knusper-Nager Biber- oder Bieber-Fieber? Während dem einen hysterische Teenagermädels schwarmartig taktisch auflauern und diesen attackieren, ist der mit dem kurzen bereits seit Urzeiten…

Sie machen nicht süchtig aber haben eine gehörige Wirkung: Gewürze. Was Kümmel, Safran und Co. alles können.

Die Meere sind fast leer. Nur Quallen gibt es im Überfluss. Aber sollten wir uns auf diese schwammigen Zukunftsaussichten freuen?

Von wegen made in China

Was die Steiermark und China jedenfalls nicht gemeinsam haben, ist tiefgrün, 100 % rein und herrlich nussig: Warum nur Steirisches Kürbiskernöl g.g.a. den Namen grünes…

Mach dich nicht nass!

Ernüchterndes Nass: Internationale Luxus-Wassersorten im Check.

Bries – Die Nummer 1 der Innereien

Bries: Alle Facts rund um das Lieblingsprodukt der Spitzenköche.

Die ultimative Weinfibel

In den „TOP 500“ stellen die Weinspezialisten von Kolarik & Leeb und del Fabro die besten nationalen und internationalen Gastronomie-Weine ins Rampenlicht.

Dampf aus der Zukunft

Ja, es ist wahr. Die Invasion hat längst begonnen und sie sind mitten unter uns: HighTech-Kombidämpfer. Was die Dampf-Kolonialisten wirklich können und wie Erdlinge und…

Pro & Contra – Geld für Leitungswasser verlangen – geht das?

Ab und zu hast du keine Wahl. Da gibt es nur ein klares Ja oder ein radikales Nein. Wer an seiner Meinung noch feilt, bekommt…

Grillen wie die Profis: Wir knallen die heißesten Infos auf den stahlharten Gitterrost.

Dem Geschmack auf der Spur: Was sich in unseren Schleckermäulern abspielt und warum.

Haben Sie echte Eier?

Kalter Kaffee und faule Eier: Diesen Gast haben sie zum letzten mal begrüsst. Seien sie doch kein Morgenmuffel und nutzen sie die Chance, mit individuellen…

Welche Beeren geschmacklich explodieren und sich am besten auf dem Teller machen.

Und heute spielen wir mal wieder Gott

Eine genetisch veränderte Kuh liefert Omega-3-Fettsäuren und Muttermilch.

Stösschen! Wie man richtig bechert.

Welche Gläser für Wein, Wirt und Gast wirklich dufte sind und wo der unnötige Luxus-Nonsens beginnt.

Reiten oder zubereiten? Warum die galoppierenden Vierbeiner arg unterschätzt sind.

Der Reiseführer durch die Welt der Biere. Inklusive: Brew-it-yourself-Guide!

Die Königsdisziplin der Kulinarik im ausführlichen ROLLING PIN-Check.

Im großen F&B-Check: Welche schnittigen Werkzeuge überzeugen, welche nicht.

Ob Laktose- oder Glutenunverträglichkeit: Wie Sie Toleranz zeigen können.

Desserts aus Salat und Schokolade zum sniffen? Was heute von der traditionellen Pâtisserie noch übrig bleibt und warum man auf Basics wie Griessflammeri und co.…

Rinder-Wahnsinn

Wagyu, Hereford oder Angus: der ultimative Guide, um im Rinderuniversum den Überblick zu behalten!

Zucker und Süßstoff bekommen gesunde Konkurrenz: Das lange verbotene Kraut Stevia schmeckt nicht nur zuckersüß, sondern ist obendrein noch supergesund.

Das große F&B-Special: Warum Hybrid-Boliden im Vergleich zu Rassegeflügel geschmacklich abstürzen.

Das schwarze Gold

Kaffeelehre im Selbstsiedekurs: Nur wer weiß, wie es geht, versinkt nicht im Koffein-Sumpf.

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