Konzepte & Openings

Konzept im Porträt: Komm, süsser Hype

Von einem Franzosen, der auszog, um mit einem Hybrid-Backwerk namens Cronut ganz New York in den Ausnahmezustand zu versetzen. Dominique Ansels kalorienhältige amerikanisch-französische Erfolgsgeschichte.

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Konzept im Porträt: Mobile Restaurants

Erfolg durch Seltenheitswert: lekka berlin hat den großen Food-Truck-Hype der USA aufgegriffen und erobert damit den Berliner Markt. Wie das sympathische Duo Menschen zum Kulinarik-Glück…

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Konzept im Porträt: Brot-Hotspot

Erfolg mit Butterbroten. Alle Infos zu Adam Aamans Projekt Smørrebrød in der neuen Rubrik „Konzept im Porträt“.

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Einen Schritt voraus!

Wir zeigen die Erfolgs-Konzepte von 2013.

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High Voltage

Wie setzt man die Geschmacksnerven echter Gourmets unter Strom? Fragen Sie Matthias Gleiss. Der zelebriert im berliner VOLT nämlich echt (hoch-)spannende Küche.

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Berliner Reinkult(ur)

Wenn sich ein begnadeter Food-Stylist und ein Profi-Networker zusammentun und dabei selbst vom immensen Erfolg überrascht werden.

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Der Luxusnomade

Claus Sendlinger ist Gründer der Design Hotels und sorgt mit seinen Pop-Up-Hotelprojekten für Furore. Der Visionär über bahnbrechende Konzepte, Mut zu Risiko und warum Kunst,…

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Nordic Food Lab

Lars Williams ist die kulinarische Labor-Ratte von René Redzepi und experimentiert in dessen Nordic Food Lab an den Produkten, die das noma zur weltbesten Küche…

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Umsatz oder Unsinn? – Konzeptwahn

Ungewöhnliche Restaurant- und Hotelkonzepte schockieren, sind ROMANTISCH oder SCHWINDELERREGEND. Aber ab wann rentieren sich diese Ideen oder ist gewöhnlich doch besser als skurril?

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Das perfekte Hotel

Ankommen, sich auf Anhieb wohlfühlen und immer gerne wiederkommen: in das rundum perfekte Hotel! Welche Faktoren dabei besonders ausschlaggebend sind und welche Trends die Branche…

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Foshs dritter Streich

Ein Brite erobert Mallorca – Marc Fosh expandiert. Zwei Top-Adressen nennt er schon sein Eigen, nun steht Nummer drei am Start: „MISA“. Ein Restaurant-Konzept, mit…

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The Taste Force

Kairo ist um einen (Gourmet-)Tempel reicher. Wir haben für Sie drei unterschiedliche F&B-Konzepte des „Kempinski Nile Hotel“ unter die Lupe genommen.

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Balis geheimes Erfolgsrezept

Bei einem Kurztrip auf Bali machte sich Silvio nickol auf die Suche nach den spannendsten Gourmetkonzepten. Er fand simple lokale küche und die besondere freundlichkeit…

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Londons neue Erfolgskonzepte

Starkoch Mirko Reeh war im Jänner in London auf der Suche nach den besten Foodkonzepten. Sein Fazit: Keine andere Stadt in Europa vereint so viele…

Arbeiten im Ausland

Eva-Miriam Gerstner – Trends im neuen Jahrzehnt

Wie Sie in Zukunft Gäste anziehen: Deutschlands bekannte Hotelberaterin Eva-Miriam Gerstner weiß schon heute, wo der Trend hingeht. Hier die besten Tipps von Einrichtungen, Food…

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Cook ‚n‘ Roll – Das verrückteste Lokal Hamburgs

Die jungen Sterneköche kreieren rockige Menüs mit Auerochsen und anderen wilden Bioprodukten im Hamburger 4Experiment Gastraum.

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Umsatzbringer Chef`s Table

Logenplatz für Gäste, Umsatzbringer für die Gastronomen: Mit dem Angebot eines Chef’s Table bieten Sie Exklusivität.

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Das Restaurant der Zukunft

Mit welchen Methoden bringt man seine Gäste zum Essen? Die Forschung präsentiert erstaunliche Antworten.

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Hangar-7

Die Rede ist von einer der aufregendsten kulinarischen Ideen, die Österreich jemals sah.

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Living in culture

In Berlin gibt es ein neues Hotel – oder besser gesagt: ein „bewohnbares Kunstwerk“. Man könnte es auch als „Museum mit Übernachtungsmöglich-keit“ oder als „begehbare…

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Inspiration: Tea & The City im Ritz-Carlton in Wien

Das The Ritz-Carlton in Wien bietet mit seinem Konzept des „Tea & The City“ eine zeitgemäße Alternative zum klassischen Wiener Kaffeehausbesuch.

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Inspiration: LA MAISON in Saarlouis

Das LA MAISON in Saarlouis beeindruckt mit dem richtigen Mix aus historischer Bauweise und moderner Architektur, dazu französisches Lebensgefühl.

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Inspiration: BOOK AND BED TOKYO in Ikebukuro

Das einzigartige Konzept des BOOK AND BED TOKYO ist einzigartig: ein Hostel, das in Bücherregalen eingebaute Schlafplätze bietet.

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Inspiration: Art’otel Amsterdam

Im Art’otel im Zentrum von Amsterdam wird Kunst lebendig und wahrhaft erlebbar.

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Inspiration: Bar Kleinod in Wien

Vier Szene-Barkeeper schafften vereint einen Place to be mitten im Zentrum Wiens – Die Bar Kleinod.

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Inspiration: Zündwerk – Fine Steaks, Burger & Beer in Strasshof

Wer Burger, Steaks und Craft-Biere liebt und diese gern im chillig-amerikanischen Ambiente genießt, muss ins Zündwerk. Das Unternehmensmotto "Come in. Find out. Feel (very) good"…

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Inspiration: Fritz im Pyjama in Hamburg

Mitten im trendigen Stadtteil Schanzenviertel in Hamburg befindet sich das exquisite Boutiquehotel Fritz im Pyjama.

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Inspiration: SolarFoodTruck in Nordhessen

Christoph Brand und seine Fliegenden Köche servieren nordhessische Spezialitäten im ersten solarbetriebenen Foodtruck Deutschlands.

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Inspiration: Bar Luce in Mailand

Kultregisseur Wes Anderson hat das Innendesign der Bar Luce im neuen Mailänder Kunstmuseum Fondazione Prada gestaltet.