News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Hauben-Lokal „die Sattlerei“ meldet Insolvenz

Jürgen Sattler startet Sanierungsverfahren in Wiener Fine-Dining Restaurant.

3-Sterne-Koch Kevin Fehling räumt mit Gerüchten auf

Drei-Sterne-Koch Kevin Fehling räumt mit Gerüchten über Investoren seines Erfolgsrestaurants The Table auf, verrät, wie er als unterbezahlter Jungkoch seine Küchenchefs ausnutzte – und warum…

Eröffnung des München Marriott Hotel City West

Marriott Hotels bringt innovatives Design und herzliche Gastlichkeit in Münchens lebendigen Stadtteil Westend.

Buchtipp: Grillen wie Fleischpapst Lucki Maurer

Ludwig "Lucki" Maurer veröffentlicht nach seinem Bestseller-Kochbuch "Fleisch Codex" ein neues Standardwerk zum Thema Grillen und Outdoor-Cooking.

Ende einer Ära für die Goldene Banane in Graz

Tihomir Mudnić gibt schweren Herzens sein Baby in der Grazer Brockmanngasse auf: Mit Ende September wechselt die "Goldene Banane" Inhaber.

Grazer Traditionswirtshaus Laufke sperrt zu

Paukenschlag in der Grazer Gastroszene: Das Gasthaus Laufke in der Elisabethstraße hat seine sofortige Schließung bekannt gegeben.

Behörde ermittelt wegen hoher Döner-Preise

Bei illegalen Preisabsprachen versteht die Wettbewerbsbehörde keinen Spaß – auch nicht, wenn es um Imbissläden geht.

Rezepte aus 18 Ländern: Tim Raue veröffentlicht neues Buch

Das neue Kochbuch des Sternekochs Tim Raue ist eine Sammlung von Rezepten aus verschiedenen Kulturen rund um den Globus.

Jetzt gibt es den veganen Kebab-Spieß

Ein Produzent für Dönerspieße und eine Marke für pflanzliche Fleischalternativen haben sich zusammengetan, um in Kürze einen vegetarischen Kebab-Spieß auf den Markt zu bringen.

Bis zu 120 Euro: Immer mehr Restaurants führen No-show-Gebühr ein

Mallorcas Gastronomen haben genug von den No-shows. Zahlreiche Restaurants führen jetzt ein Bußgeld für Gäste ein, die ihre Reservierung nicht wahrnehmen.

Wieder eine illegale Teigtascherlfabrik entdeckt

Am Dienstag wurde vom Marktamt im Wien-Floridsdorf abermals eine illegale Teigtascherl-Produktion ausgehoben. 700 Kilogramm fertige Teigtascherl wurden beschlagnahmt.

Die 10 teuersten Restaurants der Welt

Wer in diesen Restaurants speist, zahlt für weit mehr als nur die Gerichte auf dem Teller. Geboten wird ein exklusives Gesamterlebnis, das für viele einen…

Deutscher Spitzenkoch besucht Entenhausen

Im September macht Nelson Müller – alias Nelson Knüller – einen Gastauftritt im Micky Maus-Magazin.

Roboter in der Küche: Das neue Gastro-Millionen-Business

Restaurants (fast) ohne menschliche Belegschaft? Schon längst keine Zukunftsmusik mehr. So wollen Restaurants mittels Automatisierung am ganz großen Rad drehen.

45 Spitzenköche halten geheim, wo sie im Oktober kochen werden

Das wahrscheinlich originellste Gourmetevent Österreichs geht in die nächste Runde. Am 4. Oktober wechseln 45 Jeunes Restaurateurs aus Österreich und seinen Nachbarländern ihre Lokale.

Aus für Fine-Dining-Restaurant im Parlament

Das zu Beginn des Jahres eröffnete Restaurant Kelsen im Wiener Parlament ist ab sofort geschlossen.

Restaurant Tim Raue präsentiert sein neues Menü

2-Sterne-Koch und Erfolgsgastronom Tim Raue steht nicht still. Zum 13. Jubiläum seines Restaurants erfindet er seine Küchenlinie neu – als Hommage an seine Heimatstadt.

Chicagos Sternewunder Curtis Duffy inszeniert unvergessliche Momente im Hangar-7

Das 2-Sterne-Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7 holt sich für den September Curtis Duffy aus Chicago. Hier zeigen wir Eindrücke von seinem Gastkochmenü.

„Werden 30 Restaurants pro Jahr eröffnen“: Multigastronom Josef Donhauser im exklusiven Talk

Star-Caterer und Multigastronom Josef Donhauser über den Reiz hoffnungsloser Fälle, kopfschüttelnde Bankangestellte, 100.000 Essen pro Monat – und wie sein Unternehmen erst richtig zu wachsen…

Herkunftskennzeichnung in Gastronomie startet

Am 1. September 2023 tritt die verpflichtende Herkunftskennzeichnung für Fleisch, Milch und Eier in der Gemeinschaftsverpflegung in Kraft. Was man darüber wissen muss.

„Best of the Best“ Mauro Colagreco eröffnet sein bisher größtes Projekt

Der argentinische 3-Sterne-Koch eröffnet im neuen Raffles in London gleich drei neue Restaurants.

Jury-Rochade bei The Taste: Nelson Müller geht, Frank Rosin kommt zurück

In der letzten Staffel war Nelson Müller festes Mitglied der SAT.1-Kochshow. Sternekoch Frank Rosin nimmt seinen Platz ein.

Currywurst kehrt in die VW-Kantine zurück

Vor zwei Jahren wurde die bekannte VW-Currywurst vom Speiseplan der Wolfsburger Volkswagen-Kantine gestrichen. Jetzt feiert das Gericht sein Comeback.

Sternerestaurant Aqua im Alex Lake Hotel schließt

Warum das Hotel Alex in Thalwil sein Gourmetrestaurant schließt und bewusst auf einen Michelin-Stern verzichtet.

Gastro-Milliarden-Deal: Zweitgrößte Fastfoodkette der Welt wird von Investor geschluckt

Die US-amerikanische Sandwichkette Subway wird nach fast 60 Jahren im Familienbesitz an einen Finanzinvestor verkauft.

Maritim Hotel in Mannheim steht vor dem Aus

Das Maritim Hotel in Mannheim am Wasserturm beendet zum 15. Oktober seinen Betrieb.

Spitzenkoch Karl Obauer: Mit 70 noch lange nicht müde

Die Obauers kochen in einem der am höchsten ausgezeichneten Restaurants Österreichs. Der ältere Bruder Karl Obauer feierte den 70. Geburtstag – an den Ruhestand denkt er…

Alfons Schuhbeck trat Haftstrafe an

Alfons Schuhbeck sitzt seit heute im Gefängnis. Der Starkoch war wegen Steuerhinterziehung verurteilt worden.

Spitzenkoch Max Natmessnig startet neu durch in New York

Spitzenkoch Max Natmessnig hatte das Alois Fine Dining in München nach weniger als einem Jahr verlassen. Nun ist bekannt, wohin es ihn als Nächstes verschlägt.

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