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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Was das FIVE Zürich zum Luxus-Hotspot macht

Vor einem Jahr eröffnete das FIVE Zürich als Nachfolger des Hotels Atlantis, das während Corona schließen musste. General Manager Markus Rapatz zieht Resümee über das…

Sonnenhotels expandieren weiter

Die Sonnenhotels übernehmen mit dem Post Seefeld Hotel & Spa ihr drittes Haus in Österreich.

Braucht die Gastronomie eine Herkunftskennzeichnung?

Nach dem jüngsten Lebensmittelskandal wird die Diskussion um eine Herkunftskennzeichnung in der Gastronomie erneut angeheizt. Die Wirtschaftskammer spricht sich dagegen aus.

Warum Michel Roux Jr sein 2-Sterne-Restaurant schließt

Sternekoch Michel Roux Jr hat überraschend angekündigt, sein Restaurant Le Gavroche in London zu schließen.

Wann muss Alfons Schuhbeck ins Gefängnis?

Starkoch Alfons Schuhbeck muss "in den kommenden Tagen" seine Haftstrafe antreten.

Noma hat große Pläne für die Zeit nach der Schließung

Noma, weltweiter Spitzenreiter der Sternegastronomie, plant eine Kollaboration mit dem Londoner Restaurant Kol und der Lyaness Cocktail Bar. Außerdem wurden Ideen für die Europa-Expansion von…

Spitzenkoch Philip Rachinger haucht leeren Wirtshäusern neues Leben ein

Vor zwei Jahren veranstaltete Philip Rachinger vom Mühltalhof erstmals die OIS Wirtshausroas. Heuer geht das Fest in die zweite Auflage.

Von Gordon Ramsays Schützling zum Überflieger New Yorks: Markus Glocker im großen Talk

Markus Glocker über seine Jahre bei Gordon Ramsay, Jogging-Sessions um ein Uhr früh auf dem Westside Highway, das wohl erfolgreichste Hühner-Schnitzel der Welt – und…

Mars-Hotel soll 2026 eröffnen

Wer sich schon nimmer gefragt hat, wie es wäre, auf dem Mars zu übernachten, hat schon bald Gelegenheit dazu.

Europas größte Sake-Verkostung: Wien feiert japanisches Nationalgetränk

Im Oktober dreht sich in Wien alles um das japanische Nationalgetränk. In der dritten Auflage lockt die Sake Week mit einem reichhaltigen Programm, mehrere Restaurants…

Dönerladen gerät ins Visier von Pornhub

Warum ein Döner-Imbiss einer Pornoseite ein Dorn im Auge ist? Das Logo des Ladens erinnert an den Pornhub-Schriftzug. Jetzt fliegen die Anwaltsbriefe.

Mit diesen drastischen Folgen müssen deutsche Gäste und Betriebe rechnen

Mit Ende des Jahres könnte der reduzierte Mehrwertsteuersatz für die Gastronomie in Deutschland auslaufen. Warum das schwere Folgen haben könnte – nicht nur für Unternehmer.

„Kollektiv Terroir Festival“: Die spannendsten Terroirwinzer treffen am Wagram auf internationale Spitzen-Sommeliers

Am 4. September 2023 findet mit dem „Kollektiv Terroir Festival“ (KTF) eine hochkarätige Kulinarik- und Weinpräsentation statt.

Jamie Oliver enthüllt sein neues Konzept

Fernsehkoch Jamie Oliver startet vier Jahre nach seiner großen Pleite sein Comeback mit einem Restaurant in London. Ein Name steht jetzt fest.

Warum du Staffel 2 von The Bear nicht verpassen solltest

Schon die erste Staffel von The Bear wurde von Kritikern hochgelobt. Auch die Fortsetzung erfüllt hohe Erwartungen.

Geheimnis um Wiener Szenerestaurant Fabios gelüftet

Der Wiener Nobelitaliener Fabios feierte kürzlich 20-jähriges Bestehen. Nun wurde die bisher unbekannte Eigentümerstruktur enthüllt.

Künstliche Intelligenz: Aufregung um gefährliche Rezepte

User fanden erschreckende Schwachstellen im auf ChatGPT basierende Rezept-Bot einer Supermarktkette. So spuckte die Software teils ungenießbare, teils sogar tödliche Rezepte aus.

„Kämpfen darum, dass die Wertschöpfung in Österreich bleibt!“: Transgourmet-Geschäftsführer Thomas Panholzer im großen Talk

Thomas Panholzer spricht in der neuen Folge der Rolling Pin Business Talks über die ambitionierte Nachhaltigkeitsstrategie von Transgourmet, über die Schwierigkeit von Schnitzelpreisen – und…

Millionenpleite für Wiener Restaurant

Von der Eröffnung an war das "Sisi Bräu" in Wien von den Corona-Einschränkungen getroffen. Jetzt ist nicht sicher, ob es weitergeführt werden kann.

Mehrwertsteuer-Debatte: „Gastronomische Vielfalt in Gefahr“

Die Senkung der Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie soll zum Jahresende auslaufen. JRE-Präsident Oliver Röder warnt vor schweren Folgen für die Branche.

Das ist die Gewinnerin von Lady Amarena Deutschland 2023

Jährlich trägt Fabbri1905 einen weltweit einzigartigen Cocktailwettbewerb für Barkeeperinnen aus. Beim diesjährigen Deutschland-Bewerb konnten bekannte Gesichter aus den Reihen der German Bartenders Guild abstauben.

Catering-König Josef Donhauser übernimmt Hauben-Restaurant

Österreichs größtes Gastronomie- und Cateringunternehmen übernimmt Restaurant und Café der Swarovski Kristallwelten.

Alles Pink: Barbie-Hype erreicht nun auch Hotellerie

Nicht nur das Merchandise-Geschäft um den kürzlich erschienenen Barbie-Film boomt, auch Hotels bieten schon traumhaft pinke Erlebnisse an.

Ende für Haubenlokal am Wörthersee

Warum es im Herbst zur Schließung einer bekannten Kärntner 4-Hauben-Adresse kommt.

„Die Zeiten von Gelees und Pürees mit 21 Handgriffen sind vorbei!“: Hubert Wallner im großen Talk

Der Gastro-König vom Wörthersee Hubert Wallner über No-Show-Gebühren, Lust auf mehr Konkurrenz, eine fixe Fünf-Tage-Woche in der Hochsaison – und was ein Wiener Schnitzel wirklich…

Im Shiki gibt’s was Neues

Das SHIKI Japanese Fine Dining, Brasserie und Bar in Wien hat einen neuen Sommelier.

Diese Spitzenrestaurants schließen

Die Meldungen, dass Spitzenrestaurants und Hotels schließen müssen, häufen sich. Nun sind auch das "Le Gourmet" und die "Mensurstube" im "Hotel Hirschgasse Heidelberg" betroffen.

„Sargnagel für Gastronomen“

In der Corona-Krise wurde die Mehrwertsteuer auf Speisen in Deutschlands Gastronomie gesenkt. Nun soll sie wieder deutlich angehoben werden. Der Widerstand dagegen ist jedoch groß…

Mit 26 Jahren Personalleiterin und Doktortitel

Dr. Büsra Bakar ist neue Head of HR von ARCOTEL Hotels. Die 26-Jährige hat in ihrem Lebenslauf deutlich mehr vorzuweisen als „nur“ einen Doktortitel.

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